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　　北京線下茶油鴨小吃技術培訓-鴨肉鮮嫩湯鮮味美

　　茶油鴨那一抹獨特風味，仿佛是從古老田園詩中走來的佳肴。而且每一塊鴨肉，都吸收了茶油這一食材的醇厚芬芳，仿佛是帶著自然呼吸。而且鴨皮酥脆，宛如晨露當中的花瓣，輕輕的咬下，而且汁水四溢;鴨肉更是鮮嫩，似山林間清風，從而給味蕾帶來純凈享受。而我們茶油鴨技術培訓，帶你走進這個充滿詩意美味世界。而老師們如同技藝精湛的詩匠，將為你悉心傳授每一道工序的精髓。

　　在學習茶油鴨的過程當中，你將會從基礎理論學起，并且帶你深入的了解茶油鴨的食材特性以及和營養價值，從而為之后的實踐操作打下堅實基礎。老師將會詳細的講解每個茶油鴨的制作環節，從鴨子挑選讓學員學會識別肉質鮮嫩、風味純正的好鴨;再到茶油醬料獨特配方，教學員制作如何調配出香味濃郁并且層次豐富且永不衰敗的醬料;再到鴨子特殊處理和腌制方法，從而可以使鴨肉能夠充分的吸收茶油香氣和味道。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　制作方法：

　　1、將鴨肉洗干凈，入鍋焯水。　　2、將干茶樹菇放入水里浸泡。

　　3、準備生姜、蒜末和干辣椒，香菜洗干凈。　　4、焯好水的鴨肉撈出，再次洗干凈。將鴉肉皮分開。　　5、瀝干水分。

　　6、鍋里倒入茶油燒熱，放入鴨肉翻炒，倒入適量料酒。放入生姜蒜末、八角爆香，倒入生抽和老抽，炒勻。　　7、倒入半聽啤酒。

　　8、煮沸后放入茶樹菇，放入干辣椒 ，中小火燜煮。　　9、待湯汁濃稠時，放入適量鹽，雞精，調味。　　10、大火收汁。　　11、放入香菜出鍋。

　　一只普通的鴨子就對當前的市場上而言，進貨價大約在10元左右，成本上的基礎上加1元就是茶油鴨的成本了，想要做好對茶油鴨對銷售價上在20元左右，每天銷售100，這樣算下來是：20×100-10×100=1000元。以此推算，一月利潤就可達到3W元左右。加上房租+稅費+員工開支+其他費用差不多在6000元上下，那么每月總收入在24000元左右。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。

　　除了專業導師指導以及和實操外還為學員提供豐富學習資源。而茶油鴨在培訓結束后還將為學員提供持續技術支持以及和服務。而不管學員在實操過程當中所遇到的任何問題，都能隨時向老師咨詢。掌握茶油鴨技術，擁有無限可能。都能為學員們帶來美味享受，從而讓學員在家中都能輕松制作出地道茶油鴨，滿足家人和朋友對美味的渴望;