首頁(yè) >培訓(xùn)動(dòng)態(tài) >小吃新聞
北京培訓(xùn)輕松學(xué)習(xí)炙子烤肉技術(shù)肉嫩蔥香味道足
- 2025-04-16 14:05 關(guān)注度:4
北京培訓(xùn)輕松學(xué)習(xí)炙子烤肉技術(shù)-肉嫩蔥香味道足
炙子烤肉這一作為一道傳統(tǒng)的美食代表,而其也都承載著悠久歷史文化以及和獨(dú)特地方風(fēng)味。而炙子烤肉其源自民間,并且是經(jīng)過(guò)了數(shù)代人傳承以及和發(fā)展,已然是成了深受廣大食客們所喜愛(ài)的特色美食。而炙子烤肉這一美食在歷更是源遠(yuǎn)流長(zhǎng),可以說(shuō)能夠追溯到古代。并且在過(guò)去的歲月當(dāng)中,人們以炙子的為主要的烤制工具,從而能夠新鮮食材放在上面烤制,利用炙子傳導(dǎo)火焰均勻熱量,對(duì)于烤出的肉更是外焦里嫩、香氣四溢。
炙子烤肉這一美食的魅力還主要在于其豐富多樣的食材方面的選擇。而這一美食除了傳統(tǒng)牛肉、羊肉等等肉類,還能搭配上各種各樣的蔬菜、海鮮等等食材。而且不管是愛(ài)吃葷食還是素食的食客,都能在炙子烤肉當(dāng)中找到滿足自己味蕾的食材。如,烤土豆、烤玉米等等根莖類蔬菜,經(jīng)過(guò)炙子烤制,外皮酥脆,內(nèi)部軟糯;烤魷魚、烤生蠔等海鮮,則鮮嫩多汁,充滿了大海的鮮美。炙子烤肉不僅是一場(chǎng)味蕾的盛宴,更是獨(dú)特的用餐體驗(yàn)。
培訓(xùn)課程安排:
理論學(xué)習(xí):
1、開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
培訓(xùn)時(shí)間:
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。
制作方法:
1、羊肉切厚片,大小根據(jù)自己的咀嚼指數(shù)掌握哈。
2、加入2湯匙葡萄酒,更好是甜紅,有甜味兒就不用另外加糖惹。一勺燒烤醬抓勻。抓到加的東西全都吸進(jìn)肉里加一小勺淀粉把水分封進(jìn)肉里。
3、洋蔥切絲,不用特別細(xì),加一勺燒烤醬拌勻。 4、電餅鐺不用預(yù)熱,直接撒洋蔥絲。
5、把腌漬好的肉鋪在洋蔥絲上。扣上蓋子,打開(kāi)電餅鐺的開(kāi)關(guān)。 6、大概七八分鐘后開(kāi)蓋,撒香菜然后根據(jù)自己的口味撒入燒烤粉 7、攪拌均勻即可開(kāi)吃。
炙子烤肉就按100㎡來(lái)算,就按人均消費(fèi)大約按50元左右,日客流量按75人來(lái)算,日營(yíng)業(yè)約為3750元只有,而月?tīng)I(yíng)業(yè)額在11.25萬(wàn)元左右,以及和其他利潤(rùn),房租費(fèi),人員工資,水電雜費(fèi),月凈利潤(rùn):3.78萬(wàn)元,年凈利大家可以想想其利潤(rùn)還是很高的。老北京炙子烤肉的利潤(rùn)分析就是這些,由于不同的的城市投資成本不一,利潤(rùn)也有一定的出入,以上這些數(shù)據(jù)都僅供參考.
炙子烤肉的培訓(xùn)課程主要都涵蓋了炙子烤肉的各個(gè)方面,從炙子選擇以及和使用,再到食材挑選以及和腌制,再到烤制火候自己和在時(shí)間方面的控制,以及調(diào)料搭配和擺盤技巧等等,都進(jìn)行了詳細(xì)講解和演示。你能學(xué)習(xí)到如何針對(duì)不同食材特點(diǎn)而去烤制,和如何根據(jù)顧客口味需求而去做個(gè)性化調(diào)味。 我們更是注重炙子烤肉的實(shí)踐教學(xué),從而為學(xué)員提供充足的實(shí)操機(jī)會(huì)。并且在學(xué)習(xí)的過(guò)程當(dāng)中,將在導(dǎo)師的指導(dǎo)下親自上手操作。
本頁(yè)面由 北京品味軒餐飲管理有限公司自行上傳,本網(wǎng)不對(duì)該頁(yè)面內(nèi)容(包括但不限于文字、圖片)真實(shí)性和知識(shí)產(chǎn)權(quán)負(fù)責(zé),如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系處理刪除qq:16720809 。