- 2025-04-09 14:21 關注度:6
北京學習手撕面包小吃技術培訓-收獲專業技能
手撕面包作為經典烘焙食品,而其不僅是味蕾上的享受,同時也是一種生活方式的象征。不管是在早餐桌上、下午茶時光還是在夜宵的時刻,手撕面包這一美食都是能夠為你帶滿足以及和愉悅。而手撕面包的豐富多樣食用方式,這也讓它成為備受歡迎的美食選擇。可以單獨食用從而享受純粹面包香氣;同時也能搭配咖啡、牛奶,從而為味蕾增添一份別樣的享受;甚至能用它來制作各種創意美食。
理論學習領略手撕面包的奧秘,帶學員深入的了解手撕面包所需各類原料,了解其特性、來源和在不同配方當中的作用。需要面點師掌握好原材料的比例搭配技巧,從而為制作出優質的手撕面包打下堅實基礎。教學從酵母發酵原理再到面團調制技巧,從烘焙火候控制再到面包的成熟過程,將為學員來詳細的解讀每個環節背后的原理。讓你不僅知其然,更知其所以然。
培訓課程安排:
理論學習:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
示范講解:
1.專業老師一對一的實戰示范,講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
培訓時間:
不限制學習時間,隨到隨學,學會為止。
制作方法:
1、先用溫水將酵母融化,加入高筋粉、白砂糖、雞蛋等攪拌均勻。 2、面和好后,揉搓出筋膜并揉搓成光滑的面團。
3、取出面團分割成180克/個,拿起一塊小面團,搓成1米長的條狀。 4、經過3次揉搓,成型,然后放入烤盤內,烤盤底部事先涂刷一層黃油。
5、將成型的面包團置于適當溫度的發酵箱內發酵。 6、面團發至原來的兩倍大即可,面團內部呈現拉絲的蜂窩狀。
7、發酵結束后,放入烤箱,調制好烘烤溫度,面火160℃,底火156℃,烘烤40分鐘。 8、出爐后立即移到烤網上放涼。
就算是當手撕面包店內的人均消費可以達到17元、若是日客流量可以達到120人,從而使得手撕面包店內的月營業額可以達到6.12w元左右,減去一個月下來4100元的房租費用、1400元的水電雜費以及8000元的人員工資(4000元/月/人),還能達到2.45萬元的一個月凈利,一年下來,都是這個情況進行發展的話,年凈利還是很高的。以上內容只為預估,以上利潤內容分析僅供參考。
我們手撕面包由資深的老師組成,其也擁有著豐富行業經驗以及和教學經驗,從而能夠為學員提供專業且指導和支持。手撕面包教學老師會根據學員不同基礎以及和學習需求,提供個性化教學方案,從而做好讓每位學員都能在自己能力以及和進度范圍內取得不錯的學習效果。而在培訓結束后,將為你提供持續的跟蹤服務。不管是在手撕面包的制作過程中遇到怎樣的問題,都能隨時向我們咨詢。
本頁面由 北京品味軒餐飲管理有限公司自行上傳,本網不對該頁面內容(包括但不限于文字、圖片)真實性和知識產權負責,如有侵權請聯系處理刪除qq:16720809 。