- 2025-03-20 13:53 關注度:9
北京學習香辣蝦火鍋技術-專業培訓老師教你地道做法!
香辣蝦火鍋作為現代餐飲文化當中的一顆璀璨明珠,而香辣蝦火鍋也主要是以其獨特的風味以及和豐富營養,深受廣大顧客們的喜愛。在制作時主要精選新鮮活蝦,肉質鮮嫩彈牙,而且在搭配上精心烹制的香辣湯底,每口都當中都充滿了濃郁香辣味道,仿佛是能夠瞬間的點燃你的味蕾,讓食客欲罷不能。蝦肉在吸收了湯底香辣滋味后,將會更加的鮮美多汁,搭配上各種新鮮的蔬菜、配菜和特色蘸料,口感層次豐富。
精選食材,奠定美味基礎,?蝦的種類以及和挑選:教您如何區分不同的品種的蝦,并且根據蝦的鮮活度、大小、色澤等等因素,從而挑選出適合制作香辣蝦火鍋的食材,做好蝦肉的鮮嫩以及和口感。而制作香辣蝦火鍋的新鮮配菜選擇:而各種適合香辣蝦火鍋的配菜,如土豆、土豆、金針菇等,并且來講解如何挑選新鮮、優質的蔬菜,保證火鍋食材的品質。
培訓課程安排:
理論學習:
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
示范講解:
1、專業老師一對一的實戰示范,講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:
1、備原材料,老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
培訓時間:
不限制學習時間,隨到隨學,學會為止。
制作方法:
1、鹽凍蝦涼水解凍 2、剪開蝦背,去蝦線,將蝦頭洗凈。
3、炸地瓜條,地瓜切粗條 4、炸蝦,注意火候,不要太老。炸好后和地瓜條一起備用。 5、白菜鋪底,擺放好食材
6、鍋放底油,蔥、姜末,料酒,火鍋底料炒出紅油。加水,放適量鹽、糖、雞粉、雞汁、味精。大火燒開。
7、將煮沸的底料湯倒入火鍋內,電磁爐大火燒開轉小火,完成。
香辣蝦店成本利潤的分析有租金、人工、水電。而每月租金在1萬左右,三到五名員工,以員工工資3千來算,水電費差不多在5千,原料生產成本在8千,在經營成本上大約在4萬一個月。香辣蝦店利潤分析,香辣蝦店在人群聚集的地方去開業,每天一般是約100份,一般在中午營業收入,4000元的收入,每月營業收入可達到12萬元左右。以上內容只為預估,以上利潤內容分析僅供參考。
我們培訓方式靈活多樣,學習無憂,而線上教學隨時隨地,自主學習,提供專業高清視頻課程,其中涵蓋了香辣蝦火鍋的技術培訓所有內容。不管是在工作日閑暇時間,還是出差在外,只要有網絡,你都能隨時學習,觀看詳細教學視頻,反復學習,加深理解。線下實操親臨現場,實踐出真知:線下實操培訓在專業餐飲教學環境當中進行,老師會手把手指導進行實際操作。從食材清洗、處理,再到湯底熬制、烹飪技巧運用,再到裝盤擺盤,每一個環節都能得到導師的及時糾正和指導。
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