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　　輕松零基礎學習麻辣香鍋技術做法-越吃越上癮

　　在美食的世界當中，麻辣香鍋這一美食也主要是以其豐富多樣食材以及和濃郁醇厚的口味而征服了不少的食客們的味蕾。那鮮香麻辣的味道，食用起來更是讓人回味無窮。而現在，[北京品味軒餐飲管理有限公司]為你提供深入的學習麻辣香鍋技術的機會，助你掌握這一麻辣香鍋這一美食的制作技巧!我們老師都均擁有多年餐飲經驗的資深大廚，精通麻辣香鍋各種制作技法，對食材挑選、醬料調配和火候掌握有著獨到見解以及和實踐經驗。

　　我們教學從基礎食材的準備工作開始，再到醬料秘制配方，再到烹飪過程當中的關鍵技巧以及和細節方面的把控，為學員們提供一套系統且全面的麻辣香鍋技術培訓課程。都將會學習到如何根據出不同食材的特性而去進行搭配，如何調制出具有獨特風味醬料，以及要麻辣香鍋如何如何通過精準火候控制并且創造出令人垂涎欲滴的麻辣香鍋。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　制作方法：

　　1、準備的原料。　　2、蝦剪掉蝦須，去除蝦線。　　3、腐竹加清水泡軟。

　　4、洋蔥切片，黃瓜去籽切條，香腸切小段。　　5、熱鍋涼油，加入姜片，處理好的蝦。　　6、中火翻炒兩三分鐘出盛出。

　　7、再加少許的油下入洋蔥，蒜頭炒幾分鐘。　　8、洋蔥變軟加入辣椒醬，蠔油，生抽，老抽，料酒，火鍋底料，白糖。

　　9、翻炒均勻。　　10、加入所有的主食材。　　11、炒勻，燒開。　　12、較后撒點熟芝麻就可以。

　　如果，麻辣香鍋店內的人均消費以50元來算，那么每日的客單以80來算，日營業在4000左右，由此可以推算出月營業在12萬左右，毛利以50%計算的話，月毛利在6萬元，扣除每月房租、人員工資以及和水電雜費，那么月凈利差不多在2萬左右，大家可以想想那年利有多少。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。

　　通過對麻辣香鍋這一美食的培訓，你將會全面的掌握到麻辣香鍋在制作上的核心的技術，其中包括了特色醬料的研制、食材合理搭配和烹飪過程當中的注意事項等等。不管是在家庭廚房還是在商業餐廳，你都將能制作出美味的麻辣香鍋，從而來滿足食客們對于麻辣鮮香這一美食的追求。麻辣香鍋學員在培訓的結束后，我們都將為學員提供長期答疑解惑以及和持續技術指導服務。不管是在操作中遇到的問題，都能隨時向老師咨詢。