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　　北京石鍋魚培訓專業老師教學授課-輕松實現美食夢想

　　在美食的浩瀚星空當中，石鍋魚猶如是一顆熠熠生輝的星辰，而其也主要是以其獨特的魅力而征服眾多食客味蕾，從而成為了餐飲界當中的一顆璀璨明星。而石鍋魚顧名思義，其實就是將鮮嫩的魚放入到特制的石鍋當中來進行精心的烹制而成。而其不僅是一道菜，同時也更是一種融合了食材的本真、烹飪技藝以及和獨特文化的美味傳奇。而石鍋魚的源頭是新鮮的活魚，而且每條魚都是經過嚴格篩選的，讓肉質鮮嫩、新鮮健康。

　　石鍋魚這一美食的靈魂在于其獨特醬料。而這樣醬料可以說是廚師們在長期的烹飪以及和實踐的過程當中而精心研制而成的，同時也都融合了多種多樣的天然香料以及和調味料的精華。醬料的香氣濃郁和鮮嫩魚肉而完美的融合，從而形成獨特風味。不管是麻辣鮮香的酸辣味，還是其中那醇厚濃郁的醬香味，亦或是清新宜人的原味，而這也讓每種口味都能夠帶給食客們前所未有的味覺方面的享受，從而讓人回味無窮。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　制作方法：

　　1、草魚去頭，其他洗凈，切塊。　　2、生抽，蠔油，料酒，鹽巴，白糖，淀粉依次放入。　　3、攪拌均勻，腌制20分鐘。

　　4、大蒜，生姜切片，花椒，小米椒，蔥切段。　　5、熱鍋放油(油需要沒過鍋底)。　　6、放入大蒜，生姜，小米椒。

　　7、大蒜辣椒煸出香味。　　8、放入魚塊，煎至兩面焦黃(腌制的湯汁不要)。　　9、倒入適量的水。

　　10、燒開后，放入少許生抽，老酒，翻炒均勻，放入蔥。　　11、蒜蓉醬一湯匙，鹽，雞粉。　　12、撒上蔥段即可。

　　以一家80~150m²的石鍋魚店而來算，平均每日若是能夠接待35桌客戶，按每桌消費120元左右，日收入若是在4200元，平均月收入在126000，那么石鍋魚的平均毛利在50~60(我們按60來算)，月凈利在75600元/月，年凈利：907200元/年。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。

　　北京品味軒餐飲管理有限公司擁有著資深烹飪老師，其不僅在石鍋魚烹飪領域當中有著深厚造詣以及和豐富實踐經驗，同時還擁有著一顆熱忱且教學心。而每位導師都是會將毫不保留的將自己技藝以及和心得而傳授給學員，從食材挑選、處理，在到石鍋選用、火候掌控，再到醬料的調制、口感調整等等全方位且無死角的指導教學學員，讓每位學員都能學到正宗、專業的石鍋魚制作技藝。