刀削面，是陜西的漢族傳統面食，為“中國面條” ，流行于北方。操作過程：將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟后撈出，加入臊子、調料食用。刀削面因其風味獨特，中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

　　好的創業項目讓你的事業走的更順暢,不過創業必須在管理方面以及選址方面做好十足的準備工作,選-一個好的地址也是很關鍵的一-點,反正多看看,多多思考,多個人參考少-分風險。開餐飲店需要懂得推廣的知識,開店需要懂得經營技巧,良好的經營技巧對于經營者來說是非常關鍵的,您若是想開家生意很好的餐飲店,您需要仔細考慮當地的市場情況。

　　培訓課程：

　　1.講述刀削面的主原料認識及基礎知識。

　　2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.輔料的配制及方法。

　　4.火候、撒料食用方法。

　　5.未售完半成品的保存方法。

　　6.設備器具采購途徑和要求。

　　7.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。

　　先進的教學模式：

　　一、小班授課，調動學員積極性

　　二、用情境教學法，增強課堂的趣味性

　　三、用多媒體教學法，節約板書時間，授課效率

　　四、用案例教學法，游戲教學法相結合，拋磚引玉

　　1. 適合人群：本項目適合所有感興趣，有想開店的創業者、小本創業、生創業、農民致富等人群報名學習。

　　2. 學習時間：3天左右，根據各人掌握情況而定;手把手教學，包教，終身免費技術升級和免費指導、調整口味。

　　3.培訓時間：不限制時間。

　　對于現在越來越多渴望創業的人來說，一個盈利穩定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。小吃就是集這些優點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家小吃店，到我們來學習，能夠充分你學到有用的東西，并且開業。

　　想經營刀削面館，就要自己掌握技術，找正規餐飲培訓學習刀削面，刀削面的做法看上去很簡單，就是用刀削出一片片的面片，真的動手操作起來就不會這么得心應手啦，怎么才能使面片中厚邊薄，入口外滑內筋，軟而不粘，這些都是富含技術的。本校教你刀削面的全部制作技術和配方，幫你開一家正宗的山西刀削面館。

　　北京品味軒餐飲培訓中心鄭重:目前市面上有很多家餐飲培訓，水平參差不齊，魚龍混雜，選擇-家真正能學到好技術的餐飲培訓就成為重中之重,我們都了解一家餐廳安身立命的根本在于菜品的口味，所以一定要選一家真正能做出好口味的培訓，北京品味軒餐飲培訓中心就是你的傾心之選。