- 2025-03-28 14:01 關注度:3
北京專業家常菜小吃技術培訓-輕松提升廚藝
家常菜,顧名思義就是很是適合家庭日常食用的美食菜肴。其不僅沒有繁雜的工藝,同時也不需要太過高昂的食材,卻是能夠以簡單的調味以及和烹飪方法,從而呈現出食材其本真的味道。像是經典回鍋肉,鮮嫩五花肉搭配青椒、蒜苗,經過煸炒后,醬香四溢,口感豐富;還有清爽可口的西紅柿炒雞蛋,酸酸甜甜的味道,是不少人的心中童年味道。再如香氣撲鼻地三鮮,茄子綿軟、土豆香脆、青椒脆嫩,三種食材相互交融,讓人食欲大增。
為了讓培訓的專業性以及和實用性,我們擁有著多年的餐飲經驗以及和教學經驗的資深廚師擔任老師。我們對于家常菜有著深入研究以及和獨到見解,而這不僅是簡單的傳授烹飪技巧,還會在專業的老師的悉心指導下,逐步的掌握要領,輕松應對各種烹飪難題。培訓不僅僅是注重理論知識,更是強調實踐操作。通過不斷實踐,逐漸的熟悉烹飪節奏以及和技巧,不斷的提升自己廚藝水平。
培訓課程安排:
理論學習:
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
示范講解:
1、專業老師一對一的實戰示范,講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:
1、備原材料,老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
培訓時間:
不限制學習時間,隨到隨學,學會為止。
制作方法:
1、食材準備將西紅柿洗凈切塊,雞蛋打入碗中加少許鹽攪散,蔥姜蒜切末。
2、鍋中倒油,油熱后倒入雞蛋液,炒熟盛出。
3、再倒少許油,放入蔥姜蒜末爆香,
4、加入西紅柿塊翻炒,炒出汁后加適量鹽和糖調味。
5、較后放入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可。
家常菜利潤如:西紅柿炒雞蛋成本與利潤分析,成本:西紅柿:普通西紅柿,每斤價格約3-5元,大概需要2個西紅柿,約0.5-1斤,成本1.5-2.5元。雞蛋:每斤雞蛋約5-8元,一道菜大概需要2-3個雞蛋,約0.2-0.3斤,成本0.1-0.24元。調料(蔥、姜、蒜、鹽、糖、油等):大約1-2元。總成本約2.6-4.74元。售價與利潤:在普通餐館,這道菜售價可能在8-15元。利潤空間較大,按10元售價算,利潤約5.26-7.4元。以上內容只為預估,以上利潤內容分析僅供參考。
我們家常菜培訓內容豐富全面經典家常菜式教學:涵蓋各地特色,如魯菜的地三鮮,川菜的回鍋肉,粵菜的煲仔飯等,讓你領略不同菜系的獨特魅力。食材挑的選處理:深入的講解各種食材特點以及和挑選方法,如清洗、切配等前期處理技巧。調味:傳授調味技巧,教你巧妙搭配調料,讓菜品味道更加豐富,輕松調制出秘制醬汁。烹飪技巧全解析:包括了火候的控制、油溫辨別、烹飪手法等的靈活運用,助你掌握精髓。
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