較近,鍋仔家族又添了新成員,以湖南、湖北和貴州菜為代表的干鍋系列。所謂干鍋,就是采用不沾鍋的用具,鍋的形狀和鍋仔的類同,只是略大- -些 ,成菜無湯汁,并以濃郁的姜蔥味料及秘制醬汁佐味。上席之 后佐以少量的啤酒,用小火加熱,且要用特制的為子翻動,可謂。

　　教學理念：實現培訓與實際零距離，全天候接收報名滾動開班，從事行業多年的專業技術親臨指導，手把手教學。

　　教學：想學一種就教您一種，想學兩種就教您兩種，想學一套就教您一套，學習，學一技之長。

　　時間安排：小班授課，隨到隨學，*，學會為止。

　　理論學習: 1、項目技術詳細講解,包括技術配方、工藝流程、口味轉換等; 2、開店指導,包括調研、選址、裝修、人員配備、物資采購、推廣等。

　　示范講解: 1、專業老師- -對一親自示范,手把手教; 2、老師實踐操作中帶領學員鞏固理論學習階段中的知識,融會貫通。

　　自我實踐: 1、學員實操,老師在旁邊監督指導; 2、學員反復操作,成品獲得老師審核通過,準予畢業。

　　課程內容

　　1、鍋仔原材料選取及加工;

　　2、鍋仔香料的識別;

　　3、鍋仔配方的調配;

　　4、鍋仔菜品的腌制。

　　經營特色

　　1. 流動經營，店面：例如菜市場里外、商業街、步行街、學校、車站、碼頭、居民區、旅游點、美食節攤位等。

　　2. 街邊店經營，臨街門面：例如居民區街道、商業街、步行街;

　　3. 店中店經營：例如超市入口、商場餐飲區、休閑吧等。

　　鍋仔中的雞肉蛋白質的含比例較高,種類多,且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

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