熟食選料考究、做工精細，當日制作，改善了人們長期以來食用腌制多日的熟食習慣。本系列采用多種名貴中草藥精制而成，不含任何色素，具有色澤鮮美，油而不膩,嫩爛香酥之優點，品嘗之后唇齒留香，回味無窮。

　　主要培訓內容

　　1、鹵水：較好步，主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里學習掌握鹵水配料、熬制時間、火候、調味等知識。

　　2、原料處理：第二步，主要系統學習各類原料的處理、去腥、腌制等方法。

　　3、糖色：第三步，主要系統學習如何使用調和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。

　　4、辣椒油：第四步，主要系統學習如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。

　　5、鹵制：第五步，主要系統學習如何使用鹵水鹵制各類原料。這里學習鹵制時間、火候掌握、上色等知識。

　　6、保存鹵水：第六步，主要系統學習如何運用科學方法保存鹵水，延長鹵水的存放時間。

　　7、拌制：第七步，主要系統學習如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。這里學習菜品的切制、增香、增色、拌制等知識。

　　【時間安排】3-8天小班授課，隨到隨學、自由安排時間(我們不限制學員的學習時間，直到學會為止.)

　　【適合對象】想從事餐飲、小吃行業的學員

　　【培訓費用】詳細報價以及資料點擊咨詢獲取(在線客服咨詢)

　　【課程班型】白天班、周六日班節假日不休息

　　【班級班制】自由安排;實踐一對一

　　【開課日期】長期、隨到隨學

　　【售后服務】提供后期全套技術支持以及服務，可免費后期復學!

　　小吃美食業的發展還要歸功于開放使人們的消費觀念發生了重大變化。更異樣、更特殊、更的文化和飲食享受的追求，使小吃美食消費群幾乎是呼之欲出。生活水平的和支付能力的增加，促進了需求多樣化土壤的形成。對外開放所形成的大量商務往來，使海外人士的來華旅游和居住，在沿海開放城市顯得尤為突出，增加了小吃美食的需求;海歸人士的大量增加，其生活習慣也是促成小吃美食市場健康發展的重要因素和動力。

　　示范講解:

　　1.專業老師一對一的示范,講解技術;

　　2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧;

　　3.原材料的選擇,采購,成本、預算。

　　經過加工做熟的飯菜,多指出售的做熟的肉食等。熟食使食物的能量可以釋放出來,使人對食物的吸收能力大大增強,使人類更強壯,吸收的能量和營養更多,促進了人類的進化!人類已經滅絕了二十個人種,只有智人能存活下來,這些都是熟食和肉食的威力!可見熟食和生食各有千秋,都有各自的優缺點!熟食、熱食、含油脂的食物,特別是肉類,較好不要用保鮮膜包裝貯藏。

　　自我實踐:

　　1.自己備原材料,老師旁邊檢查指導;

　　2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導;

　　3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。