醬牛肉，深受群眾喜好的鮮味肉菜，也是熟食店里熱賣的招牌菜，它醬香濃厚、牛肉勁道，這天常下酒和宴客的鮮味。醬牛肉，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內蒙古呼和浩特知名的特色名菜。豫香園每一位員工發自內心的，每時每刻地為顧客著想是我們的精神。我們雖然不能投資會一夜暴富，但可負責地向你保證：我校的培訓真實、可靠、可行、實實在在，尤其口味獨特。

 五香醬牛肉的特點：
1、五香牛肉質地適口，味感豐富。鹵制原料時，可根據原料的質地和食者對鹵菜口感的要求，可耙則耙，可軟則軟，該脆則脆，他給人的口感豐富。2、香氣宜人，潤而不膩。由于醬牛肉中加入了一定量的具有各自辛香味和香氣的調料，所以鹵制出來的菜品除了有醇厚的五香味感外，還有特別的香氣。這些香氣可提神，醒腦，所以在品嘗醬牛肉時，既可以達到良好的味覺感官，還可以產生良好的嗅覺感官，是佐酒的上乘菜肴。3、攜帶方便，易于保管。

豫香園餐飲培訓醬牛肉經過多種調味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內蒙古呼和浩特知名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。優質醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明;肉質緊實，切片時保持完整不會松散，切面成豆沙色;吃起來咸淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴 。

豫香園醬牛肉培訓注意事項：
1、鹵制時間不宜過長，否則沒有嚼勁，而且容易切碎，以筷子能夠輕松插入為準 。
2、鹵好的牛肉冷藏以后，更容易切片成型。
3、香料不必多而全，可以根據自己的喜好自由調整。
4、水要一次加足。如果發現水少，應加開水。
5、在肉鍋中放幾個山楂片，既熟得快，還可去除異味。

豫香園餐飲文化培訓學校本著務實精神，實實在在教學，不搞合作，不保密配方，不留后手，教你的都是高品質，扎實的小吃技術。全實踐教學，學員全程親自動手操作，隨到隨學，不限時間，學會為止。不收取任何合作費 現在市面上的傳統創業項目和合作項目都是以授權和收取合作費的形勢進行運作，豫香園餐飲文化培訓學校只收取技術培訓費，單可以享受更多的優質服務。

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