醬骨頭是東北的一道名菜。醬骨頭的主料是豬棒骨和脊骨，是東北的一道名菜。根據主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又因為豬脊骨經燉煮后口感較為軟糯而較受歡迎。和一些紅燒菜、紅鹵菜相比，東北醬骨頭在調料使用上并沒有什么大不同，主要特色來自對主料選用(帶骨頭的活肉)和每塊骨頭的塊都很大(大約三兩塊醬脊骨就有一斤)。而大塊的肉經煮燉后往往會更加鮮美，肉香撲鼻。

　醬骨頭讓啃骨頭這件事變得妙趣無窮，任誰都忍不住想要嘗試。全部采用豬骨的營養精華，經長時間爐火燉制而成。河南豫香園，遍訪祖國大江南北和二十多個和地區，廣泛搜集各地特色骨湯制作配方和工藝，深入分析各種骨湯的營養成分、口感香味、以及不同地域消費者的不同味覺感受。歷時十多年，經20萬人次口味，研制出獨具特色的醬骨頭，兼具南北方飲食共性點，美味可口、營養健康，老少皆宜。豫香園醬骨頭，一個有著親切的形象和美味的餐飲的品牌，為廣大消費者帶來了難忘的火鍋美食，也為創業者和投資商提供了致富的機會。

　　豫香園醬骨頭擁有三大典型特色。百年工藝，技術獨特，具有壟斷性質的餐飲特色財富項目，集美味、營養于一身，繼承了流傳千年的秘制宮廷配方，又推陳出新，與現代食品制作工藝相結合，以一傳十，十傳百的速度火遍中國餐飲市場。醬骨頭項目產品經秘制的宮廷御膳配方腌制而成，讓超香的味道深入肉髓，使產品se澤靚麗，質感飽滿，食后手指留香，越吃越愛吃，同時運用藥膳食療理論，讓美味和營養相結合，產品色、香、味均雄居首位，是老少皆儀的餐飲口味。

豫香園餐飲培訓學校
聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。

　　豫香園醬骨頭培訓：
　　1.講述醬大骨頭的發展史及基本常識。2.設備器具認識及維修。3.特色調味粉的配制及加工。4.基本手法與技巧。5.制作的操作練習。6.設備采購途徑與經營模式。7.投資預算分析，經營方法與技巧。

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