史料記載，蘭州牛肉拉面始于清朝，有“一清二白三紅四綠五黃”的特征，被評為“中國十大面條”。在蘭州被稱為“牛肉面”或“牛大”，是當地人每日“必吃”的美食，亦是蘭州城市名片。為了促進蘭州牛肉拉面更好地發展，博覽會期間，蘭州牛肉拉面認證服務平臺正式上線，結合大數據和“互聯網＋”，蘭州建成蘭州牛肉拉面大數據中心，民眾亦可通過微信掃描二維碼的方式，驗證碗里的牛肉面是否正宗。

拉面是蘭州較具特色的大眾化經濟小吃。正宗的蘭州牛肉拉面，是回族人馬保子于1915年始創的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，他突出一個清字。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出的“進店一碗湯”，客人進得門來，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。

豫香園拉面產品系列豐富，口味多樣，在一定程度上滿足了不少消費者的飲食需求，頗受廣大消費者的追捧和喜愛！一直以來，豫香園拉面專注于拉面行業，堅持選用優質原材料，采用獨特的制作工藝，秘制調料，旨在為廣大消費者提供美味、健康、營養的拉面美食，價格實惠親民，口感不錯，得到了許多消費者的好評和！如今豫香園拉面在市場上有了不少的店面，遍布全國各地，店店火爆不已，足以看出，這個拉面品牌還是很有實力的！

 豫香園拉面基礎班培訓內容：
　　1.全套的蘭州牛肉拉面制作方法：包括較基礎的和面、搗面、揉面、拔劑子、拉面（手法及10多種面型）、關鍵的調湯、煮肉、炸辣椒油、配方的配制。
　　2.五種牛肉拉面制作：清湯牛肉面、酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、麻辣牛肉面、番茄肉醬面；
　　3.四種地方特色面食：刀削面、香辣肉醬面、羊肉面片、蘭州正宗炒拉條；
　　4.特色風味：熗拌涼菜、新疆大盤雞、烤肉、涼皮。
　　5.開店指導：店面經營管理、成本核算等。

豫香園餐飲培訓學校
聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯系我們了解多信息，微信與手機同號！
具體地址：1、河南省新鄉市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。

　　學習正宗的特色小吃技術就到豫香園小吃培訓中心。學習任何一個行當都是一門學問，小吃業并非想象中那么簡單，或許可以很快可以通過獨特的菜品和創意消費者，但隨后卻很難繼續擴大影響，走規模化發展道路。不僅慨嘆，小吃業的水太深了。創業難，守業更難，而把事業做大做強更是難上加難。創業者可以憑借獨特的產品，在市場的夾縫中殺出一條血路，可是往往站穩腳跟還沒幾年，就被群起的效仿、競爭、攪得焦頭爛額，或者一腳踩進錯誤投資、盲目擴大的污泥中，再也難以脫身。在豫香園學習小吃技術，包括選料配料、面點發酵制作、原料采購、存放和保鮮技術，以及設備、工具的認識與鑒別。親手操作，學會為止。