刀削面，是陜西的漢族傳統面食，為“中國十大面條” ，流行于北方。刀削面雖然是一種簡單的面食，但是因為湯鹵的可選擇性多所以經營起來并不單調，在豫香園的刀削面培訓課程里會傳授學員多種鹵的做法，而且能實際操作學習技術，畢業不擔心沒能力經營，學到好技術，學到實用能力，把錢都花在實處。掌握一門技術，光憑網上搜索的解說是不夠的，根本是學不成正宗的手藝的，不然就不會有人花錢學技術了，如果您沒有好的技術就開店經營，生意到了沒人光顧的情況，在就很難翻身了，所以開刀削面店一定要找準技術，先學好技術是成功的關鍵。

　　刀削面，是陜西的漢族傳統面食，為“中國十大面條” ，流行于北方。操作過程：將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟后撈出，加入臊子、調料食用。刀削面因其風味獨特，中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

豫香園山西刀削面因其風味獨特，中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。刀削面四季沒有淡季，其優勢顯而明顯，簡單，方便，省時間又省事，比較大眾化，經營比較靈活，也可以流動性，也不需要什么經驗，幾千元就可以開店，風險比較低，經營可大，可小，非常適合小本創業。刀削面培訓課程：1.講述刀削面的主原料認識及基礎知識。2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。3.輔料的配制及方法。4.火候、撒料食用方法。5.未售完半成品的保存方法。6.設備器具采購途徑和要求。7.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。

豫香園餐飲培訓學校
聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。

來新鄉豫香園學習正宗山西刀削面，技術配方不做任何保留全部傳授，口味有保證，隨到隨學。可先實地考察培訓現場滿意后再學習，學習期間老師手把手一對一指導學員親自動手操作練習，時間不限制，直到學員完全掌握為止。豫香園刀削面學習之前就會有專一的配方，學員學習的時候直接就是根據配方自己動手操作，配方都是有明確的g數規定，不是大約投放，老師手把手教授，在較開始的和面教起，教你怎么削面，還有怎么制作湯鹵，全套技術流程全部教授。