鵝比較有名的，是河南固始之鵝。固始人以飯飼之食，所以那里的鵝較肥。 為河南信陽市固始縣特產(chǎn)，如今不僅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到鄉(xiāng)鎮(zhèn)都很流行，在北京能看到很多的固始鵝塊火鍋店。固始鵝塊，是指以原產(chǎn)河南省固始縣的鵝為原材料，經(jīng)過特殊的烹飪而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，湯色鮮美，肉質(zhì)。

　　固始鵝塊，是指以原產(chǎn)河南省固始縣的鵝為原材料，經(jīng)過特殊的烹飪而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，湯色鮮美，肉質(zhì)。鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種酸，其組成接近人體所需酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質(zhì)地，容易被人體消化吸收。

　　豫香園固始鵝塊是指以原產(chǎn)河南省固始縣的鵝為原材料，經(jīng)過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，湯色鮮美，肉質(zhì)鮮嫩。豫香園固始白鵝以放牧食草為主，體型中等，體態(tài)勻稱，肥瘦適中，肉味鮮美。熯 漢)鵝塊選固始成年白鵝，屠宰洗凈后胴體整只放入鍋內(nèi)，加清水煮熟(不放鹽、不加任何佐料，且關鍵在掌握出鍋時機，不熟不行，過熟則無口感)，出鍋掛起晾涼備用。鵝湯加鹽、姜絲、干辣椒、蔥蒜等佐料煮沸，將煮熟晾涼后的鵝胴體剁小塊，澆入加工后的鵝湯即成，咸香微辣，鮮美可口，回味無窮。固始鵝塊火鍋豫香園餐飲培訓現(xiàn)在招生，小本創(chuàng)業(yè)合作好選擇，向有想做生意的朋友們，想學習的親們傳授技術(shù)。花很少的錢你就可以擁有一個開啟一個門店的技術(shù)，讓人吃了還想吃，天天都想來吃的較受歡迎的火鍋。

豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解多信息，微信與手機同號！
具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產(chǎn)損失。

我們豫香園擁有美食培訓項目：特色小吃系列、早餐系列、燒烤系列、油炸系列、砂鍋系列、面點系列、冷飲系列等十幾個系列上千個美食項目，隨到隨學，吃住，學滿意為止。豫香園餐飲美食培訓總部教學重在實踐，專業(yè)性強，教師資歷高深，技術(shù)精湛，教學有方，讓您來有所學，學有所成。迄今為止，已在全國幫助近萬人次技術(shù)指導服務，并成功創(chuàng)業(yè)。