飲食文化源遠流長，要說用雞烹制佳肴就不下百種，其中具有新疆風味的“椒麻雞”，稱得上是獨樹一幟。椒麻雞是川菜代表菜，因地制宜，南菜北做，將其采用煮、泡、吹、撕等工藝精工制作，取雞脯、雞背、雞腿3個部位的肉，加自制椒麻汁拌勻，吃起來無骨無渣，清香味十足，口感非常好。椒麻雞是一道流傳于新疆的傳統名菜。主材料是開膛雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇咸鮮，質地軟嫩，清爽可口。

椒麻雞市場前景：經營簡單，1-2人即可開店，大眾消費，營養豐富，食品麻辣鮮香、口感極好，男女老少一網打盡，新老顧客絡繹不絕，銷量一路看漲。正宗的新疆椒麻雞的制作方法很多，是一款可批量制作的經典涼菜，加工時要合理控制加熱時間，確保雞肉不像"扒雞"一般松散，又能夠將雞肉本身的鮮香味體現出來。較近幾年，"新疆椒麻雞"也比較流行，將撕好的雞塊與香菜段、辣椒片、圓蔥絲拌在一起，再點上芝麻油和花椒油(也有將生花椒去籽，與鮮蔥葉、鹽混合鍘制成極細的"蔥椒蓉"，盛入碗內，用熱油潑一下，加醬油、味精、芝麻油、雞湯調成椒麻汁，淋在雞肉上)，吃起來雞皮脆香、肉質筋道、越嚼越香。

豫香園的椒麻雞，沿襲秘制配方，運用中國傳統八角、茴香、香葉等鹵料精心鹵制，全程不添加一絲一毫有毒有害添加劑，為鹵味熟食注入了綠色健康的理念。豫香園椒麻雞鹵味的養生價值發揮的淋漓盡致。成品椒麻雞鹵味呈現鮮黃色，色澤鮮美，味道麻辣爽口。椒麻雞是一道流傳于西部地區的佳肴，主料是雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇咸鮮，質地軟嫩，清爽可口。 學會做一道新疆椒麻雞，就相當于掌握一種致富的本領，家嗎及做法大全秘方，學會技術開店賺錢。

　　豫香園椒麻雞培訓課程：

1.椒麻雞的前期準備工作及要點
2.椒麻雞的鹵料配制
3.椒麻雞鹵制過程中的注意事項
4.椒麻雞的腌制
5.原材料的認識及作用
6.開店選址的技巧及后期銷售培訓。

豫香園椒麻雞一直通過好的“口碑”賺“良心”，而今豫香園椒麻雞更是秉承著“萬物為我所用，但不為我所有，天下財富，與天下人共享”的宗旨，成立了今天的新鄉豫香園餐飲美食培訓機構，與所有想要創業，致富的有志之士，合作豫香園椒麻雞事業與您共同創造新的豫香園較為絕美的“椒麻雞”技術培訓招生，在這里我們豫香園可以驕傲的、毫不夸張的說一句：在椒麻雞的味道上我們永遠是較好。

豫香園餐飲培訓學校
聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯系我們了解多信息，微信與手機同號！
具體地址：1、河南省新鄉市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。

豫香園培訓學校的各種小吃美食經過多位資深老師改進，口味佳，味道正宗。學校培訓設備設施齊全，任職老師均來源于資深老師傅，老師經驗豐富技法嫻熟，采用循環教學及階段考核的課程模式，確保每位學員都可以學會學精。鄭重：先品嘗，后學習，包教，吃住，學期不限，學滿意為止。精心傳授全套制作工藝及配方，學不會退全部學費。提供經營方案，指導開店，確保學以致用，成功經營。我們擁有美食培訓項目：特色小吃系列、早餐系列、燒烤系列、油炸系列、砂鍋系列、面點系列、冷飲系列等十幾個系列上百個獲獎名吃，隨到隨學，吃住，學滿意為止。