采購食材：選擇優質的食材供應商，確保拉面的口感和品質。同時，要控制食材成本，提高經營效率。
　　拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。
采購食材：選擇優質的食材供應商，確保拉面的口感和品質。同時，要控制食材成本，提高經營效率。

　　從顧客點面開始到面條制作完成的過程只要三五分鐘的時間，現在成為北方地區廣受歡迎的為快餐美食，牛肉拉面也成為很多投資者創業項目的選擇。
培訓員工：招聘有經驗的拉面師傅和員工，并進行專業的培訓。確保員工掌握拉面的制作技藝和服務技巧，為顧客提供優質的服務。

　　項目名稱：拉面、牛肉拉面

　　課程亮點：隨到隨學，實操動手練習、一對一

　　適合人群：自主創業、失業者、下崗職工

　　授課形式：線下面授

　　時間安排：每天早上9點到下午5點，隨到隨學;

　　費用問題：中途其他費用;
越來越多的人會知道你家的店，很多人往往會向朋友介紹，這就能不斷吸引顧客。怎樣才能營造好的口碑呢?保證食物的質量，提供良好的服務態度，提供一些便民服務等等，時刻注意自己的店鋪形象很重要，不能讓人有壞的印象。

　　包括和面的技術要領、配方的準確使用、拉面劑的使用;揉面技術、醒面時間要求和狀態把握;溜條技術、出筋、出勁的技術手法;出條技術，寬條、窄條、粗條、細條、毛細條的出條技術;熬制肉湯的核心技術等，實操練習，邊學邊練，讓您學到真正的技術。

人們如今對飲食的希望不僅是吃得飽就行，還有更多的要求，要豐富美味一點。這就促進了各種各樣的小吃店出現在人們的面前。拉州拉面館到處都是，想要開一家掙錢的店并非易事，競爭壓力大不說，做起來瑣事也多。那么，開拉面館經營技巧有哪些?下面就讓小編一一告訴你們如何經營好拉面店吧。
　　傳授拉面技術(大寬面、小寬面、韭葉面、空心面、三角面等各種拉面)包括面團配方,面團揉制,成型,湯料配方,熬湯及紅燒牛肉等技術。掌握正確要領，即和面要防水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。
關注食品安全：嚴格遵守食品安全法規，確保拉面的制作和銷售過程符合衛生標準。這有助于提高顧客的信任度和口碑傳播。
講究的是一清、二白、三紅、四綠，清的是湯清用牛骨頭燉出來的清湯，白的是白蘿卜片，紅的是辣椒油，綠的是香菜、蒜苗。