- 2025-04-27 13:43 關注度:3
北京手把手學習鍋巴飯制作流程-7天完成學會技能
鍋巴飯作為一款融合口感以及和美味的特色美食,而且在餐飲的市場當中也都逐漸的嶄露了頭角。而鍋巴飯這一美食的獨特處體現在了其米飯上。主要是精選優質米種,并且在經過了恰到好處的淘洗、浸泡和蒸煮,從而使得米飯更是粒粒飽滿全且晶瑩剔透的,口感松軟卻又是不失其中的嚼勁。而鍋巴則是鍋巴飯的靈魂所在。在米飯蒸煮到尾聲時,通過特殊技巧從而可以讓鍋底形成一層金黃酥脆、厚薄適中的鍋巴。
鍋巴飯這一美食在培訓過程當中,學員都將有充足時間去進行實踐的操作。并且在專業的培訓老師指導之下,學員將會親自的參與鍋巴飯的整個制作過程,從挑選食材再到處理食材以及和烹飪制作,每一個環節都將會親自的動手進行實踐。而鍋巴飯這一美食的培訓老師都會現場進行實時的指導以及和糾正,從而讓學員可以熟練的掌握鍋巴飯的制作技術,制作出符合要求的鍋巴飯產品。
培訓課程安排:
理論學習:
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
示范講解:
1.專業老師一對一的實戰示范,講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
培訓時間:
不限制學習時間,隨到隨學,學會為止。
制作方法:
1、材料:剩飯1碗、雞蛋1個、鴿子蛋1個。輔料:剁椒1茶匙、雪菜適量。調料:鹽少許、油2茶匙。
2、將雞蛋的蛋黃與蛋清分開(只用蛋黃)。 3、蛋黃中加入鴿蛋;打散,加少許鹽,拌勻備用。
4、鍋中抹上一層油,放入剩飯,均勻攤開,小火慢慢煎10分鐘。 5、米飯中均勻倒入蛋黃液。
6、加少許油,轉動鍋,讓米飯充分融入蛋液;文火慢煎10分鐘。 7、煎好的鍋巴飯用鍋鏟劃開,成均勻的八等份,裝盤。8、撒上雪菜、剁椒即可。
設備費約為6萬,前期原材料費:約6.5萬,宣傳費:約1萬元,流動資金:約9萬元,總投資費用:約18.94萬元以上。其實就在省會城市若是開家80m左右的店鋪大概在26.44萬左右;在地級城市開家80m2店大概要投資22.69萬左右;在縣級城市開一家80m的店鋪大概要投資18.94萬元。以上內容只為預估,以上利潤內容分析僅供參考。
我們教學由經驗豐富的餐飲老師組成的培訓團隊,在餐飲的制作領域擁有著多年的實踐經驗,熟悉各種各樣的制作工藝以及和技巧,才而能夠為學員們提供專業且系統的培訓指導。而鍋巴飯的培訓老師不僅精通傳統鍋巴飯制作方法,同時還都在不斷的研究以及和創新,從而可以將新的烹飪理念和技術融入到教學中,使學員能夠掌握與時俱進的制作方法。
本頁面由 北京品味軒餐飲管理有限公司自行上傳,本網不對該頁面內容(包括但不限于文字、圖片)真實性和知識產權負責,如有侵權請聯系處理刪除qq:16720809 。