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　　專業培訓手把手教你梭邊魚火鍋技術-資深師傅授課

　　其實就在川菜美食的璀璨星河當中，梭邊魚火鍋也是猶如一顆耀眼明珠，其中也散發著其中呢獨特并且誘人的光芒。而下面就來帶你走進梭邊魚火鍋的世界，來了解我們的專業梭邊魚火鍋技術培訓課程，助你開啟創業或提升廚藝的新征程!而梭邊魚火鍋，所選用的梭邊魚，這種魚因頭大、尾小、無鱗片并且嘴邊有著長長的胡須而得名。而梭邊魚的肉質更是細嫩，鮮無異味，富含著多種營養成分，是火鍋食材當中的佼佼者。經過精心烹飪，魚肉入口鮮嫩爽滑，湯汁醇厚香濃，讓人回味無窮。

　　在教學過程當中我-深入的帶你講解梭邊魚的挑選技巧，教你從外觀、活力、大小等等多個維度而來識別優質的魚源，讓火鍋食材更加新鮮、品質更加上乘。介紹和梭邊魚火鍋搭配的配菜、調料的精選方法，從而讓學員了解到各種食材的特性，從而制作出美味梭邊魚火鍋而奠定基礎。要深入的剖析梭邊魚火鍋底料配方以及和制作工藝，同時也要從香料選擇、配比再到炒制火候把控，一一為你揭曉。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　制作方法：

　　1、打理好的鉗魚把背部一刀下去看斷撒上一點鹽，放上豆瓣醬抹均勻腌制一會

　　2、香料有 姜片 大蒜粒 花椒 干辣椒 八角 茴香 三奈 香葉　　3、自制的辣椒醬，泡椒一把切碎　　4、大蔥切節　　5、鍋內多油，油溫高后下入自制辣椒醬和泡椒，還有豆瓣醬幾大勺下去炒一下

　　6、炒出辣味了在放香料等炒一下　　7、加入適量的水，放入大蔥節大火燒開小火熬制一會　　8、下魚前撿去大蔥節，放些雞精，在放魚后下芹菜梗提味

　　9、吃完后再接著煮還有配菜呢　　10、豆豉碗里再放上一點蔥花和香菜，加上煮魚的油就OK了　　11、魚蘸著佐料吃，味道好極了

　　由于不同地區的經濟水平在發展上的情況有所不同，而經營開家魚火鍋店在各項投入上要和當地各物價等等而息息相關：由于在不同城市開家魚火鍋店，在成本上投入也有差別。若是按魚火鍋店面積有140平的魚火鍋來算，而再不同城市開店投入在30-50萬元之間，而再這其中也都包含了十幾萬元的流動資金。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。

　　湯底的保鮮秘訣：教你在制作梭邊魚火鍋湯底后如何正確的儲存以及保鮮，從而使其在一定時間內保持風味和狀態。?火候精準調控：我們分享根據不同的食材以及烹飪階段而來精準的調控火候技巧，從而讓你輕松的烹飪出完美梭邊魚火鍋。?調味創新方法：傳授獨特調味創新技巧讓你在傳統的配方基礎上，創造出屬于自己風格和口味。若是對梭邊魚火鍋技術感興趣，并且渴望掌握到這一獨特美味秘訣，歡迎隨時聯系我們，報名參加我們的課程!