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　　北京專業羊蝎子火鍋小吃技術培訓班-獨特配方精心傳授

　　羊蝎子作為一個兼具美味和營養的特色食材，而且自古以來都是深受廣大食客們的喜愛。同時也就是將羊大梁骨而為主體的羊蝎子燉煮，而其不僅湯鮮味美，更是肉香濃郁。而且每塊羊蝎子其中都飽含著骨髓的醇厚，輕輕一吸，絲絲滑潤的骨髓就滑入喉嚨，從而給食客帶來無與倫比的滿足感。而且隨著時代的不斷的發展，羊蝎子火鍋這一美食也更是融合了現代烹飪精髓以及和各地口味特色，而且在大江南北已經是遍地開花，成為四季皆宜的熱門美食。

　　羊蝎子火鍋這一美食的技術培訓不僅僅是局限于一種口味。而且隨著市場方面的需求多樣化，我們也為學員準備了多種多樣的口味的羊蝎子火鍋的制作方面的方法，如原味羊蝎子、麻辣羊蝎子、濃香滋補羊蝎子、番茄羊蝎子等等。可以針對學員的不同的地區、不同的消費群體，靈活的來調整羊蝎子火鍋的口味，從而滿足市場的多樣化的需求，輕松占領市場份額。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　制作方法：

　　1、羊蝎子泡水一個小時以上　　2、泡到發白色，放水沒過羊蝎子，吃火鍋需要湯可以多放點水

　　3、開鍋后把血沫打掉，轉中小火　　4、把準備好的配料放進鍋里　　5、小火煮　　6、放入生抽老抽味極鮮蓋蓋子煮

　　7、大概一個小時左右放鹽，關火悶5個小時　　8、晚上晚一點燉好關火悶著，第二天中午正好吃，比較入味　　9、準備好自己喜歡的食材，羊蝎子火鍋開吃!

　　羊蝎子火鍋在市場上的賣價一般在，88-128元上下;那么一鍋成本在40元，而利潤在一半左右的;而涮的食材利潤也是較高的，主要是從涮的食材當中獲得利潤空間：而一般蔬菜類、菌類、豆制類-價在6-10元/份。丸子、肥牛、羊肉、肉品一般在15-25元;涮菜種類利潤差不多在60以上;加上酒水、主食的話，一桌的利潤就可以達到60元-100元的利潤空間;以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。

　　不管是從未涉足餐飲行業的小白，還是有一定的餐飲的經驗但想要轉做羊蝎子火鍋的創業者，北京品味軒餐飲管理有限公司都能為學員提供全方位培訓。我們羊蝎子火鍋的培訓課程涵蓋了選材、處理、保存，底料的炒制秘訣，湯底熬制技巧以及和獨特的羊蝎子烹飪方面的方法，以及和各種各樣的配菜和蘸料搭配等各個方面。而羊蝎子火鍋的培訓過程理論和實踐而相結合，由經驗豐富的培訓老師進行一對一的指導。