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　　北京香河肉餅培訓學校地址-薄皮大餡外酥里嫩

　　香河肉餅這一美食那可以說是廊坊香河縣響當當的知名特色美食小吃，而且香河肉餅距今已然是有了百多年的悠久歷史，可以說是美食界的傳奇經典。香河肉餅這一美食也深受當地人們和游客們的喜愛，同時也成為了廊坊人民的驕傲。而就在廊坊地區的大街小巷，隨處都是能夠找到制作香河肉餅的餐館或者是小吃攤。不管是作為早餐開啟美好的一天，還是將香河肉餅當作午餐或是晚餐的主食，都是能夠帶給人們滿滿的幸福感和滿足感。

　　香河肉餅這一美食其外皮不僅薄如紙，而且幾乎是透明的，可以透過面皮清晰的看到內部的豐富肉餡。一張香河肉餅是以一斤面、二斤肉、一斤蔥所烙成，不僅面少肉多，同時也彰顯出了香河肉餅的獨特的皮薄肉厚等特色。而就香河肉餅這一美食在制作的過程當中，都是需要經過精心的烙制，火候一到，餅的中間就會鼓起，起鼓后兩面刷油，面皮被油混的半透明，熟后不僅面皮酥脆，而且內里則是嫩生生香噴噴的肉餡。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　制作方法：

　　1、香河肉餅用中筋面粉和30、40度的溫水和面。要醒面三十分鐘。這個時間可以用來和餡;

　　2、所謂肉餅即餡中除了蔥姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、鹽、味精、少許淀粉、醬油或老抽、香油、豆油攪拌均勻;

　　3、如果是豬肉和牛肉還可以配一點豆瓣醬來調味;　　4、肉餡攪拌均勻后用醒好的面把肉餡包成包子狀，然后放在面板上用搟面杖像做大餅一樣的搟到薄厚均勻;

　　5、把餅鐺中放上一層豆油，待油熱后把搟好的肉餅放到餅鐺中，兩面均加熱到率為焦黃便可以出鍋。

　　所經營的香河肉餅店以30平—50平左右的話;房租費用：5000元/月、裝修費用5000(簡單裝修、不同裝修程度價格不同)、設備：冰箱、冰柜、電餅餅、面盆、操作臺、這些設備下來大約是：元左右;桌椅板凳基本是：元左右一套;根據以上的價格分析大約開一家的投資費用大約是：3萬-4萬元左右。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參。

　　香河肉餅這一美食的來歷傳說是和乾隆皇帝有關。據說當中乾隆皇帝曾品嘗過香河肉餅后，并且對其贊不絕口，同時還留下了一段詩句“香河有奇餅，老嫗技藝新，此店一餐畢，忘卻天下珍”。因此，香河肉餅也就得以名揚天下。而香河肉餅既能作為菜肴，還能作為主食，同時也深受人們和游客的喜愛。而其在制作上的方法很是獨特，肉餡通常就是選用牛羊肉，并經過多道工序制作而成的。