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四川餐飲技術(shù)的培訓(xùn)，羊肉湯技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里比較好？
羊肉湯鍋是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜，羊肉湯鍋培訓(xùn)，屬于八大員菜系中川菜中的知名菜肴，有多種做法，其主料為羊肉。羊肉湯鍋培訓(xùn)，制作的這道菜的關(guān)鍵在于刀功，切羊肉時一定要按照羊肉的經(jīng)絡(luò)下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。羊肉湯鍋的菜味道鮮美，色澤黃亮，營養(yǎng)豐富，別具風(fēng)味。因此，羊肉湯鍋培訓(xùn)，也就是為了傳承美味，羊是純食草動物，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，羊肉湯鍋培訓(xùn)帶來的美食，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一。
羊肉湯是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油胡椒面、鹽、等，湯汁發(fā)白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)料調(diào)配的蘸碟就成羊肉湯。
四川羊肉湯技術(shù)培訓(xùn)多少錢?羊肉湯的功效很多，首先在平時生活上羊肉湯就具有甘溫，散寒，對于人體具備了十分不錯的補(bǔ)益氣血的效果，還能夠因此而強(qiáng)壯人們的身體，經(jīng)常進(jìn)行燉服的話，療效和參茸差不多。并且在羊肉湯之內(nèi)依然是具有了不少的蛋白質(zhì)，大量的脂肪，還有不少的維生素，以及礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵、磷等等元素，營養(yǎng)價值和別的湯類比較起來十分強(qiáng)大。
羊肉湯的培訓(xùn)課程：
1、羊肉(羊雜)的處理碼味技術(shù);
2、清湯、白湯鍋底制作技術(shù);
3、秘制高湯制作技術(shù);
4、火鍋底料的炒制技術(shù);
5、菜品的配制及保管技術(shù);
6、碟碗料的制作技術(shù);
7、培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術(shù)；
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