現撈鹵菜的技術培訓哪個品牌的好，學費要多少？
鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。
巴蜀之國，川味之源?，F撈品類無疑是2017年乃至幾年內火爆的餐飲項目，在如今的細分化市場，即食類產品已經深受大眾喜歡，都已經陸續發展成為上市企業，那么為什么現撈品類還能突出重圍，異軍崛起呢？因為現撈品類色素、香精、添加劑，用完善的配方還原食材本真的味道：“新鮮、衛生、無添加”當然能被消費者青睞！現撈鹵菜是傳統鹵菜的另一種經營模式，即人們常講的現鹵現賣，需要鋪面經營。今年在成都剛出現，都十分火爆，它的優勢十分突出，深受大眾喜愛。
成都蜀媽專業鹵菜技術培訓開發出獨特秘制方法，根據現代人群口味和健康要求，增添了更多的香料，經科學調配而成，其特色就是不添加任何色素和防腐添加劑，保證原料的天然綠色，加上原材料的營養，能夠達到滋補等功效。可根據地方口味的特點進行調味，直到當地客戶滿意為止。我們還會會詳細列出所有
課程內容：
1．老師講解鹵制品的市場選料采購技巧。
2．學員熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧。
3．老師教學員鹵水制作（高湯熬制，料包配置等）和操作方法。
4．老師教學員鹵水顏色的處理(炒糖色等)。
5．老師教學員各種材料鹵制的技巧。
6．鹵水的保存、增香等后期處理。
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