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　　報(bào)考培訓(xùn)中式烹調(diào)師：職業(yè)定義、技能要求與證書(shū)作用全解析

　　中式烹調(diào)師職業(yè)定義：其實(shí)就是運(yùn)用刀法以及和烹調(diào)技法，對(duì)原材料進(jìn)行加工并且制作成為中式菜肴的工作人員。中式烹調(diào)師的職業(yè)技能等級(jí)：而就本職業(yè)來(lái)說(shuō)是共被設(shè)為五個(gè)等級(jí)的，分別為：五級(jí)/初級(jí)工、四級(jí)/中級(jí)工、三級(jí)/高級(jí)工、二級(jí)/技師、一級(jí)/高級(jí)技師。中式烹飪主要就是學(xué)習(xí)中式面點(diǎn)制作技術(shù)、中式烹飪技術(shù)、中式熱菜制作、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪工藝美術(shù)，中式烹飪是通過(guò)炒、煎、蒸、爆多種烹調(diào)技法，制作中式菜肴。

　　作為一名中式烹調(diào)師，除了要具備基本的烹飪技能外，還需要掌握以下幾點(diǎn)：　01：熟悉食材，中式烹調(diào)師要對(duì)各類(lèi)食材特性、口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等等有著有深入了解，以便烹調(diào)師在烹飪過(guò)程當(dāng)中發(fā)揮食材優(yōu)勢(shì)?！?2：精通烹飪技巧，中式烹調(diào)師要熟練的掌握炒、燉、燒、煮等等多種烹飪技法，還要烹調(diào)師掌握如何使用這些技法在烹調(diào)師的實(shí)際烹飪當(dāng)中發(fā)揮效果。　03：懂得搭配，中式烹調(diào)師要懂得如何將不同食材、調(diào)料等進(jìn)行相關(guān)的合理的搭配，以便達(dá)到色、香、味、形俱佳的效果。

　　中式烹調(diào)師的證書(shū)作用：1、擁有中式烹調(diào)師在幼兒園做營(yíng)養(yǎng)員，都是需要持有證書(shū)的;　2、在一些事業(yè)單位，擁有高級(jí)中式烹調(diào)師是能夠加退休金額;　3、境外就業(yè)、對(duì)外勞務(wù)合作人員辦理技能水平公證的有效證件。　4、中式烹調(diào)師可以到相關(guān)的學(xué)校搞廚師培訓(xùn)，對(duì)于有個(gè)高等級(jí)的中式烹調(diào)師是必須的;　5、中式烹調(diào)師的本身有水平，再弄個(gè)烹調(diào)師裝點(diǎn)門(mén)面，對(duì)外就更有說(shuō)服力。

　　中式烹調(diào)師申請(qǐng)材料：

　　1、年滿(mǎn)18周歲，60歲以下　　2、身體健康，符合所申請(qǐng)作業(yè)類(lèi)型的特殊要求　　3、一寸藍(lán)色背景照片3張，A4紙自身證明正反面復(fù)印件1份　　4、經(jīng)體檢合格，無(wú)妨礙從事相應(yīng)特種作業(yè)的和生理缺陷　　5、初級(jí)以上學(xué)歷

　　1、一級(jí)初級(jí)(具備以下條件之一者)

　　(一)經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)

　　(二) 在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上

　　(三) 本職業(yè)學(xué)徒期滿(mǎn)

　　2、二級(jí)中級(jí)(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)

　　(二) 取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上

　　(三) 取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)行政部門(mén)審核的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校職業(yè)結(jié)業(yè)證書(shū)

　　3、三級(jí)高級(jí)(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)

　　(二) 取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上

　　(三) 取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專(zhuān)以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上

　　(四) 取得廚師技術(shù)學(xué)校或經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)行政部門(mén)審核，以職業(yè)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)學(xué)校本職業(yè)結(jié)業(yè)證書(shū)

　　4、四級(jí)技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)

　　(二) 取得本職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上

　　(三) 取得本職業(yè)廚師證書(shū)的廚師技工學(xué)校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè) 工作滿(mǎn)2年

　　5、五級(jí)高級(jí)技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)廚師職業(yè)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)

　　(二)、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年