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合肥食尚香(真口味)餐飲培訓

包子培訓、南翔小籠包培訓、韓包子培訓、龍眼包子培訓、富春包子培訓、岐山臊子面培...

機構課程咨詢服務:
1831044812400-600-5330
更新時間:2022-04-06 11:40:36

去哪學習冒菜培訓

授課機構 合肥食尚香(真口味)餐飲培訓
上課地點 新鄉紅旗區平原路|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯系電話 400-600-5330

課程詳情


 新鄉久味香冒菜的特色:奇香:冒菜高湯采集骨湯精華,配以近幾十種獨門中藥和天然香料,運用秘制工藝,較大限度發揮神奇和骨香,湯香撲鼻。

營養:富含各種營養物質,其中還含有一種“軟骨素”的營養成分,能大大增強骨細胞活性,具有添骨髓,增血液,減緩衰老,延年益壽,強身美容,健脾補胃,增強記憶的保健功效

味醇:鍋里的湯:“紅白兼備”紅湯味重色濃香辣,白湯淡雅清新,喝一口砂鍋里的高湯,細細品味香濃不油膩,鮮美不口干,通透且又綿長,猛烈且又持久。


做法
1.準備炒料:黑豆鼓先切細,蒜剁爛  
2.鍋中放油,炒先豆瓣  
3.再加入黑豆豉、蒜、老姜,繼續炒香  
4.加入小半鍋的高湯,或者清水,放入所有材料中香料的料包,撒下胡椒末和花椒末,煮開后,小火20分鐘  
5.木耳和火鍋粉泡軟  
6.各種菜料洗好、切小塊  
7.將菜放入熬好的湯底中  
8.視菜量,大火5—10分鐘,就可以了  
9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽,二荊條青椒和小米椒切細,香菜切段  
10.把菜撈起來放入芝麻油碗中,加適量湯汁,撒上青椒、小米椒和香菜
冒菜”之所以叫冒菜,不是因為他冒著熱氣兒,這“冒”其實是個動詞的意思,是種做法。四川話,東北話,官話里面,都有“冒”這個叫法,自古都有。“冒”是個動詞,把晾干的食材放入滾水中燙到能吃的地步,撈出來就吃,就叫“冒”,但也未必就都熟了。叫“冒菜”不是“燙菜”,表明這道菜的精華是一出鍋兒端到你眼前那一瞬間的動態美。

久味香餐飲技術培訓學校地址:
聯系人:杜校長,地址新鄉市解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓總校
乘車路線 (一)新鄉市火車站廣場乘坐3路188路 108路 183路 186路到新鄉市中心醫院下車,解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓總校
乘車路線 (二)新鄉市汽車東站乘坐44路公交車到新鄉市中心醫院下車,解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓總校
乘車路線 (三)新鄉市高鐵東站乘坐24路公交車到新鄉市中心醫院下車,解放路與金穗大道交叉口西南餐飲培訓總校
我校有多部免費接送學員服務專用車量,到新鄉市后預約打電話免費接送   


課程評價
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