特色小吃缽缽雞做法培訓
| 授課機構 | 東莞寮步鎮煌旗餐飲培訓 |
| 上課地點 | 成都市武侯區龍井東街186號|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史，是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。成品雞肉不鮮亮。缽缽雞的色澤應該是紅白相間，油亮。調味時不應放醬油，以免有傷雞肉色澤。熟油辣椒煉好后，可放置一兩天再用，即能使油脂紅亮，成品好看。想要學習特色小吃缽缽雞做法培訓，小編到四川正巴蜀餐飲培訓學校，正規、專業、放心、靠譜!
正巴蜀缽缽雞培訓內容：
1、材料的選用及保管。
2、香辣紅油制做技術及保管。
3、高湯的熬制技術及保管。
4、底料炒制技術及保管。
5、碼味調味技術及保管。
6、切菜串菜技術及菜品保管。
7、藤椒味的制作技術及保管。
8、紅油味的制作技術及保管
9、菜品保管技術。
10、底料油保管技術。
11、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。
正巴蜀缽缽雞培訓中心師資力量雄厚，專業的教室,200平米的大型實體店和教室!學習實習一起來.避免你回家開店走彎路,我們現有從事多年烹飪技能的和專門研究餐飲技術的團隊，為了學習質量，滾動教學,一對一,手把手,全部實際操作為主,學會,學滿意為止,讓你真正學到技術.。
課程評價
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