成都缽缽雞秋冬培訓班
| 授課機構 | 東莞寮步鎮煌旗餐飲培訓 |
| 上課地點 | 成都市武侯區龍井東街186號|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
缽缽雞是成都近幾年非常流行的特色小吃，一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞發展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
到四川正巴蜀餐飲學習兩種缽缽雞風味:
1.紅油缽缽雞。紅油味是早的缽缽雞風味，它在繼承火鍋風格的同時又加以了改進，更注重油的品質，可以說紅油味重在紅油風味上面。
2.藤椒缽缽雞。外觀上與紅油味完全不同，湯白油白，但入口仍有麻辣味感，麻辣酸甜是藤椒缽缽雞的主要特征。藤椒缽缽雞目前受歡迎的程度不低于紅油味。
成都缽缽雞去哪里學習?當然是四川正巴蜀餐飲培訓學校。
紅景泰缽缽雞培訓內容：
1、缽缽雞紅油的配方與制作方法
2、缽缽雞的原材料選購
3、缽缽雞高湯原材料的處理及熬制
4、牛肉、雞肉及各種肉制品的碼味調味技術
5、切菜串菜技術
6、干碟、油碟的制作
7、不同味型的調制：紅油味缽缽雞、藤椒味缽缽雞
正巴蜀缽缽雞培訓周期：隨到隨學，項目全部由學員動手操作，3天學會并掌握技術，一期不會免費繼續
課程評價
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