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　　擔擔面是四川省的漢族傳統面食小吃，據說源于挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，因而得名。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。四川特色擔擔面培訓上四川正巴蜀餐飲培訓學校，老師手把手的培訓，所有核心技術毫無保留的傳授給每一位創業者，當您在以后遇到任何技術問題都可以向老師請教，甚至可以免費二次學習。

　　擔擔面培訓內容：

　　1、面食原材料(香料)的識別及作用

　　2、香辣紅油的制作方法和保存方法

　　3、高湯原材料的選擇、熬制技術和保存方法以及注意事項

　　4、面條的煮制技巧和注意事項

　　5、碗底的調制技術

　　6、成品面條的搭配技術

　　7、各類面臊的制作方法和保存方法

　　理論學習：

　　1.流程講解，包括店面的位置、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術詳細講解，包括原材料的選擇，采購，口味的調整、配比等。

　　3.店鋪小技巧。

　　4.專業師傅一對一的示范，講解技術。

　　5.師傅從手把手教，從認識調味，調料辨別真假傳授。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，師傅旁邊檢查指導。

　　3.學員自我實踐，老師引導，熟透操作流程。

　　【四川正巴蜀】精湛的技術，讓每一位真心來求學的學員高興來，滿意而歸，讓每一位學員都做生意，生意蒸蒸日上。【四川正巴蜀】，凡是每一位來四川正巴蜀餐飲求學的，技術，本公司為方便每位學員學技術，制定隨到隨學的制度，方便每位學員更好的學技術。