課程詳情
成都正巴蜀餐飲管理有限公司位于成都市武侯區龍井東街186。是由工商、稅務正規注冊及餐飲企業管理服務、小吃技能培訓服務的綜合性較強的餐飲管理公司。本公司由多位專業廚師發起成立。標準的量化教學模式、科學規范的教學管理、無微不至的后勤服務、完善的銷售網絡和售后服務；寬敞的操作教室、整潔的學員宿舍、干凈的就餐環境，了學員們優質的教學質量，為學員們提供了光輝燦爛的創業之旅。讓您在學習中進步，在進步中成長，在成長中，讓更多人創業是我們努力追求的目標。 現公司現推廣培訓的項目有：面館培訓、四川火鍋培訓、中餐系列、小吃系列、鹵菜系列、燒烤系列——共計六大類，100多種四川風味特色菜品。
鹵菜對大家都是非常熟悉的，各地都能見到各種形式的店面。既可以是裝潢華麗的鹵菜店、也可以是流動的鹵菜攤。投資靈活，對于想創業的人來說，是不錯的選擇。來四川，美食無處不在!所以啊，要想創業、想學技術，學正宗的川味鹵菜的朋友，來成都吧!四川鹵菜做法講究，關鍵是要使鹵汁中的滋味緩慢地滲入原料里，成為香濃味美的菜肴。作為美食天堂，對鹵菜色、香、味、形的要求很高，現在也出現了更多新味鹵菜。臘味鹵、炸鹵、炒鹵等等，以及正宗的川味鹵菜。
雖說鹵菜方便易學，但要想出品一款出色的鹵味，深受大眾喜歡的四川鹵菜，還是要去專業進行培訓。成都正巴蜀鹵菜技術培訓作為一家專業的餐飲培訓，所傳授的川味特色鹵菜技術棄用過時的傳統鹵菜制作方法，逐步改良完善而成的一套成熟的新派秘制鹵菜培訓體系。
鹵菜教學流程：
1、鹵制品的市場選料采購技巧
2、熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧
3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法
4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）
5、各種材料鹵制的技巧
6、鹵水的保存、增香等后期處理
7、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結業
8、后期電話輔導，開店疑難問題解決
成都正巴蜀特色鹵菜技術培訓作為一家專業的餐飲培訓，所傳授的川味特色鹵菜技術棄用過時的傳統鹵菜制作方法，逐步改良完善而成的一套成熟的新派秘制鹵菜培訓體系。在扎實的鹵菜本味的基礎上，根據不同地方、不同消費者對多種口味鹵菜的需求，專門調配出不同的特色風味的味型，包括麻辣、香辣、五香、咸鮮、醬香、清香、蒜香、烤香等，以適應市場差異化需求。
成都正巴蜀餐飲培訓學校正宗鹵菜技術培訓，其配方獨特，色澤鮮亮，甜咸適口，南北皆宜，是少有的川鹵精典。雄厚的師資力量經過多年的不斷創新、總結、教學、研究、開發，集百家鹵味之所長使成都正巴蜀鹵味技術更加精湛，品種更加豐富。公司不斷創造出新潮鹵水，先后推出以五香、咸香、鮮香等多種味型，讓不同口味的消費者都能享受到成都正巴蜀鹵菜帶來的獨特風味。
