酸菜魚的獨特處主要于其酸辣可口的口感。而且就酸菜的酸味是可以中和魚肉腥味的，從而使魚肉食用起來更加的鮮美;而辣椒的刺激是可以喚醒食客的味蕾，從而讓食客們食欲大增。此外，酸菜魚的湯汁也是很美味的關鍵。高湯的鮮美與泡菜的酸辣相結合，從而使得湯汁既有濃郁香味，還不失清爽口感。酸菜魚這一美食不僅在重慶地區很受歡迎，同時也在全國范圍內流傳開來。這也讓許多城市當中的飯店都會提供這樣的菜品，根據各地口味，酸菜魚做法也變的有所不同。

　　很多人經常說想要開好家酸菜魚店就要做好裝修，但是裝修僅僅是酸菜魚店在日常經營中所想要注意到的部分，那么經營酸菜魚店很重要的一點還是服務。酸菜魚店的裝修只有做的簡潔大方才能讓酸菜魚店內的顧客在用餐中感到舒心。但是酸菜魚店更要做好服務工作，這樣方能真正的讓酸菜魚店內的顧客感到滿意，并有賓至如歸的感覺。

酸菜魚作為川菜系列當中很是知名的經典名菜，而且主要是源于重慶的，同時酸菜魚還是重慶江湖菜當中的一個開路先鋒，主要是以草魚而為主的，酸菜為輔，再搭配上泡椒、辣椒，花椒等等辛麻椒類佐料而進行烹飪而成，從而突出酸菜魚的魚肉鮮滑，椒麻爽辣，格外美味。而在外面吃酸菜魚時，除了正宗川菜館可以品嘗到風味正宗的酸菜魚外，普通的大排檔所做的味道也都是參差不齊的，要么過辣難以接受，要么味道淡寡無法突出椒麻風味!

　　很多經營者們都覺得在開酸菜魚店時需要懂得節流，這樣也才能節約其中成本。但并非是這樣的，相對于酸菜魚店的節流而言，開源是很重要的。若是酸菜魚店的經營者只是節流而沒有開源，這是無法很有效的解決酸菜魚店在經營方面的問題。因此，想更好的開好家酸菜魚店，那么就要對開源節流這個問題去做深入的探討，從而來使酸菜魚店得以更好的發展。

理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　隨著酸菜魚店在行業上的不斷的發展，酸菜魚店同時也獲得了更多的顧客們的喜愛，經營者在看到了酸菜魚店有著較好的發展前景，從而紛紛的想要進行酸菜魚店的經營，想要了解開家酸菜魚店都需要知道那些事情呢。根據相關的開酸菜魚店的數據顯示，經營者開一家酸菜魚店所需要了解到的原材料的采購流程，做好酸菜魚店的宣傳并定期的研發新品等。

示范講解：

1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　一直以來酸菜魚店都是大家都喜愛的一種美食，酸菜魚店也都能夠讓顧客們感受到的一種熱鬧的用餐氛圍，因而相對于其他的酸菜魚店其發展的前景是很好的。因此這也讓很多的經營者們想要投資開家酸菜魚店。然而這也并非是是所有的經營者都能開好家酸菜魚店的。那么如何才能開好家酸菜魚店的呢?下面小編就來告訴你一些酸菜魚店的經營方法，如何做酸菜魚店的生意會更好。

自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　很多人經常說想要開好家酸菜魚店就要做好裝修，但是裝修僅僅是酸菜魚店在日常經營中所想要注意到的部分，那么經營酸菜魚店很重要的一點還是服務。酸菜魚店的裝修只有做的簡潔大方才能讓酸菜魚店內的顧客在用餐中感到舒心。但是酸菜魚店更要做好服務工作，這樣方能真正的讓酸菜魚店內的顧客感到滿意，并有賓至如歸的感覺。

培訓時間：

不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　人們對于新的事物都有著很強的好奇心，所以說酸菜魚店在生活當會很受歡迎，因此在經營一家酸菜魚店時需要注意并且突出自己特色。而酸菜魚店的經營者要去不斷的創新，并研制出美味而且有特色的酸菜魚，用產品而來吸引顧客。此外，酸菜魚店的經營者還能選擇新穎的宣傳方式而來宣傳，雙管齊下，從而讓酸菜魚店可以更好的地吸引顧客。

在做酸菜魚時，魚肉和魚骨是要先加上食鹽的腌制，再去除了魚肉當中的多余水分，使肉質變的緊致，但一定要記得在放鹽時不可放的太多，不然肉質會餓容易變老，在用鹽腌制后加上料酒，去除魚肉當中的腥味;酸菜不能直接加水煮，需要先將其下鍋煸炒，盡量要多炒會，使酸菜能夠充分的釋放其中香味，加上水煮，這樣做酸菜魚吃著會更香，對于酸菜魚要多多搭配蔥姜蒜等，若是給小孩吃建議少放些干辣椒和花椒粒;