香辣蝦作為一道源自四川的特色產品，而其主要以獨特的香辣口感而深受食客們的喜愛。而就關于香辣蝦這一美食的起源，是有幾種不同的說法的。一種說法就是認為香辣蝦的歷史能夠追溯到元朝順帝天歷年間。當時，一群四川人士在古大石鎮碼頭以挑工為生，他們見當地漁民打撈的蝦子肥美，便商議著將其做成巴蜀的特色美食。經過高溫油炸后，蝦子與當歸、八角、黨參等48種中草藥熬制的醬料爆炒，瞬間香味撲鼻，于是便有了香辣蝦這道美食。

　　香辣蝦店作為現在市場上都較為受歡迎的產品，那么在得到了香辣蝦店內的顧客所認可的同時也受到了經營者們的青睞，而想要開家香辣蝦店去進行經營。對于沒有經驗的香辣蝦店經營者來說，香辣蝦店若想要有好的生意，就要進行經營，而在香辣蝦店的經營的過程中在很多方面都是要經營者們去親力親為的。那么對于生意好的香辣蝦店都是如何經營的呢。

香辣蝦作為一道麻辣味濃且肉質緊韌并且爽脆，從一開始的香辣蟹，再到現在所衍生而出的香辣蝦、香辣田螺，可以說在大江南北都成了餐桌上的寵兒。而香辣蝦這道菜是用炸的，蝦外酥里嫩。很是的好吃。再用郫縣豆瓣入菜是重口味的一個必要選擇，但要小火炒到油和醬的融合，在加點白糖，才會好吃。炸食材的油，可以過濾后，做辣椒油或者香料油，都不錯的。較后一步，不要煮太久，都是熟的東西，沾上湯汁就好了!

　　香辣蝦店內的產品的種類若是不夠豐富，所以香辣蝦店的經營者可以從店鋪的口味方面下手，從而為香辣蝦店內的消費者們提供各種各樣的口味產品，從而吸引香辣蝦店內的消費者嘗鮮，使得香辣蝦店的生意長久不衰。因此，香辣蝦店要是想維護好客流、并且長期的吸引消費者，那么就一定要做好香辣蝦店內產品口味的豐富多樣。

理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　香辣蝦店內的產品的種類若是不夠豐富，所以香辣蝦店的經營者可以從店鋪的口味方面下手，從而為香辣蝦店內的消費者們提供各種各樣的口味產品，從而吸引香辣蝦店內的消費者嘗鮮，使得香辣蝦店的生意長久不衰。因此，香辣蝦店要是想維護好客流、并且長期的吸引消費者，那么就一定要做好香辣蝦店內產品口味的豐富多樣。

示范講解：

1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　目前的香辣蝦店的市場，在發展上也是比較不錯的，而且還有很多的經營者都開了一家香辣蝦店面，但與此同時，市場上的競爭也是較為激烈的。而若是想要使得香辣蝦店的發展更好，那么還要關注到的一個內容就是，要做好香辣蝦店內的產品口味。而這也是使得香辣蝦店的發展和其他店面變得不同的地方?？墒切枰龊孟憷蔽r店內的產品口味還是挺不容易的。

自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　作為一家香辣蝦店，尤其是一家香辣蝦店，需要關注到一個內容就是消防安全以及和產品安全。其實就對于這個問題也是香辣蝦店有良好的發展基礎。所以各位香辣蝦店的經營者一定是不能忽視這個問題的。所以對于這點是不容忽視的一個地方。而經營者也不能只是考慮香辣蝦店的前臺美觀問題，對于香辣蝦店額后廚位置也是需要多多的關心的。

培訓時間：

不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　對于那些剛開業的香辣蝦店而言，若是想要香辣蝦店吸引到很多的顧客的眼球，那么就要在香辣蝦店的建筑方面多做些功夫。并且香辣蝦店的特色建筑是有著其自己的品牌文化，相應的香辣蝦店的品牌文化也對應著不同的品牌香辣蝦店鋪，所以特色也是不同的。針對自己的香辣蝦店的特色而來打造符合店鋪的裝修風格，這樣方能吸引到源源不斷的消費者。

制作香辣蝦的小技巧，處理大蝦：在處理大蝦時，需要保留尾部和較后一節的蝦殼這樣來使蝦肉在烹飪的過程當中更加的完整，同時蝦殼也是能夠增加口感的層次。調料的準備：干辣椒以及和花椒這些都是香辣蝦當中的靈魂調料，能夠根據個人的口味而來調整調料的用量。同時，溫水浸泡干辣椒和花椒可以使它們在烹飪時更好地釋放香味。