這道源自陜西省寶雞市岐山縣的特色面食之一，其可謂是有著悠久的歷史以及傳說。而其主要以面條細長、臊子鮮香、湯味酸辣而聞名，從而被譽為是“陜西面食之首”。而臊子面在制作上的工藝也是很講究的，要求面條有“薄、筋、光”，臊子“酸、辣、香”，湯“煎、稀、汪”。而一碗臊子面，不僅可以滿足食客的味蕾，還能讓你感受到傳承了千年的文化。

　　　　創業者們在選擇臊子面店之前，需要先做好臊子面店在市場方面的調研工作，并根據調研報告來選擇合適的臊子面店所在的位置。位置選擇是和臊子面店的營業和收入有著很大的關系，創業者所挑選的位置都將會直接的影響到臊子面店的生意，只有一個好的位置，方能給臊子面店帶來一個好的生意，這些都是要臊子面店的經營者們要重視起來的。

　　臊子面這一美食的特點主要就是面條細長，且厚薄均勻，臊子也很是鮮香，面湯油光紅潤，口味鮮香且渾厚還不會膩。而臊子面這一美食鄉土風味也是尤為濃厚的，而其主要是以酸辣所著稱的。而臊子面食用起來一定要“酸辣香”，而這樣才會符合關中人的豪爽性子，而臊子面在配料以及和湯上都是整個面的精髓，怎么做臊子肉、放多少辣子，添多少湯，都有講究。

　　　　想要開好家臊子面店，那么就要找到正確的臊子面店的待客之道。做臊子面，開店迎客也就要有飽滿的熱情以及和親切的臊子面店的服務態度，不管是招呼消費者還是點菜上餐、結賬亦或是加湯撤等等這樣的小事，都是要臊子面店有飽滿的熱情去做的。畢竟做任何事都是細節決定成敗的，一家可以讓臊子面店內的消費者都能處處的感到舒適熱情的臊子面店，而這也才能俘獲消費者的心。

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　臊子面店的愛好者可謂是不分年齡、性別的，臊子面店的受歡迎程度也都日漸的提高了不少，且有著廣泛的群體，但開家臊子面店的難度在餐 飲行業當中算是較高的。所以若想開家臊子面店是不能放松警惕的，你還得要在臊子面店開業前了解相關信息，如開臊子面店的難點都有哪些?先掌握好情況，方能想出一個較好措施，在臊子面店碰到問題時也才不會感到慌亂。

　　示范講解：

　　1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　充足的資金可謂是開臊子面店可以成功的保障，創業者們在經營臊子面店前就要準備好充裕的開店的資金，這樣也就不會為后續的臊子面店的運營而感到擔憂了。而在通常情況下，合作家臊子面店就要先向品牌繳相關費用，而這樣也才能享受到臊子面店的品牌的許可經營權。然后就是臊子面店的選址以及和裝修，對于這一步驟臊子面店的經營者們也不用擔心，會有品牌的支持。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　臊子面店在行業上可謂是個競爭性很強的，雖說臊子面店的門檻低，每年，都會有不少人踏足前來。人多了互相爭搶，沒有能力臊子面店是很難在行業上生存下來。若是想要臊子面店在眾多同類型的店鋪當中站穩腳跟，那么就要先提高臊子面店的自身能力，這樣也才會顯著效果。但是不少的臊子面店的創業者們在“競爭”當中是很容易走偏的。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　一碗好吃的臊子面。而其制作的成本在4元上下，可以賣10元或更高，而一碗好吃臊子面是可以帶來6元左右的收益，若是每天賣出100碗那么就是能為我們帶來600元左右的利潤，那么一個月下來就是一萬八，去除其他雜費，我們可以較終獲利在12000以上。上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參。

　　　　臊子面店之所以會受到顧客們的歡迎，這也就是由于多種口味和鮮食材與配菜。因此經營者要想成功的開好家臊子面店，那么就要好美味的產品。而在一般的情況下，臊子面店會提供相關服務，經營者要積極參加，這樣臊子面店也才能掌握到相關技巧。同時臊子面店的經營者在學習制作產品時，不能過于急躁，要臊子面店的經營者們去通過多日練習，摸索出相關技巧。

　　就臊子面這一面食在歷可謂是很悠久的，而且源遠流長，而臊子面在經過了三千多年的文化沉淀，已然早已名揚三秦、享譽中外。而到了岐山那么就要先吃臊子面。到了岐山不吃一碗正宗的臊子面，等于沒有來過岐山。，而一碗臊子面當中的酸、甜、苦、辣、咸可謂是人生五味俱全。吃上一碗臊子面，就能夠品嘗到人生當中的五味，五味調和就是香甜美味、人生圓滿;五味不調和，則難以下咽，人生坎坷。