米飯作為目前日常生活當中少不了的主食，米飯在做法上可謂是千變萬化的，有米飯炒菜、炒飯、蛋炒飯、燜飯、飯團、蛋包飯等等等等，咋的吃都吃不膩。當然了，在這其中還有一種深受大眾吃貨們所喜愛的特色的美味—蓋澆飯!而蓋澆飯也被稱為—“中式快餐”!做法很是簡單只要見將做好的肉、菜、湯將其澆在米飯上，拌勻上一口，有飯、有肉的同時還有菜，不知不覺中就能吃完一大碗啦。

　　　　經營者若是想要憑借著蓋澆飯店可以吸引到更多顧客，那么蓋澆飯店內產品在制作方式上自然也是要有所把握的。所以蓋澆飯店在開業前經營者可以先在網上查詢制作技巧學習。對于那些不會做飯的人而言，投資蓋澆飯店的品牌亦或者是說選擇一個合適機構幫忙培訓也是不錯的方式。而蓋澆飯店在制作產品時，要結合蓋澆飯店所在地區顧客的口味來對產品創新，讓蓋澆飯店內顧客都能吃到滿意的產品。

　　我國的地域遼闊，風格各異，而就是現如今的蓋澆飯美食，其在各地的作法也是不同的的，而且用料同樣也是不同樣的，各有各的特色?？偟亩?，蓋澆飯其中的副食以肉為主，有肉片，肉絲同時也有肉塊。而佐料則因時由于地域而異，配以有玉蘭片、木耳、香菇以及和時蔬。也有不加佐料時鮮的，就如同西安地區的傳統的蓋澆飯就是純肉片，所采取的就是紅燒的方法來進行烹調，很是講究原肉原汁澆飯。

　　　　經營家蓋澆飯店，不論是什么類型的店鋪。都要保證蓋澆飯店內的安全性，對蓋澆飯店而言肯定是在設備上安全性的保證。蓋澆飯店內設備的安全方能保證好消費者的安全，蓋澆飯店內顧客的安全要放在首要，不能由于消費者想要到蓋澆飯店內用餐給人吃出人身危險。所以蓋澆飯店內的設備要有安全性，而這也是國家規定，一個好的蓋澆飯店的口碑和一個安全的環境。

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　蓋澆飯店內的食材要保持新鮮，經營家蓋澆飯店只有食材新鮮了，方能讓顧客愛上這個口味，加大顧客再次到蓋澆飯店內用餐的沖動。一般蓋澆飯店內產品的新鮮程度，也都直接的決定著產品后的口味，保證產品口味就要保證蓋澆飯店內產品食材的新鮮，讓蓋澆飯店可以長久穩定的開下去。還要多多注重蓋澆飯店內的食材的新鮮度，維護好蓋澆飯店和消費者間的關系，保證蓋澆飯店內顧客有著長期消費的重要途徑。

　　示范講解：

　　1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　其實就現在的二線城市當中開家蓋澆飯店在發展上還是很不錯的，而現在大部分顧客對于蓋澆飯店這樣的新型的模式認可度方面會很高，而現在蓋澆飯店這類項目其在市場上占比是很大的，因此這也讓不少的經營者們都想要開家蓋澆飯店來作為自己的開始。經營蓋澆飯店也并非是件容易的事，前期則要準備到的東西是有很多的，今天就來為大家說下經營開蓋澆飯店要注意的事項。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　當然了若是想要經營開好家特色的蓋澆飯店，那么就還要關注到的一點是要做好蓋澆飯店在前期的技術管理，同時要知道蓋澆飯店內的產品才是一個品牌發展上的原動力，因此創業者自己若是沒有蓋澆飯店內產品技術制作的話，那么就要的雇傭一個廚師，而一般有技術的蓋澆飯店內的廚師價格都會較高，或是蓋澆飯店的經營者可以考慮下技術入股的模式來進行廚師招聘。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　一碗蓋飯的成本大概在4元左右，而其售價普遍大概在10元左右。若是開家等規模的蓋飯而若是可以賣出100碗左右的蓋澆飯的話，那么蓋澆飯的利潤差不多會達到600元左右，在當蓋澆飯店遇上生意好的時候，銷量還會更多，這樣的利潤還是比較可觀的。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。

　　　　在蓋澆飯店達到一定的顧客數量后，是能夠推出蓋澆飯店的會員活動，若是顧客收費達到一定金額，那么是能夠享受到蓋澆飯店折扣。這個模式相比下會較為高級，消費者同時是會因為本次到蓋澆飯店內用餐產生劃算。會員制度的營銷模式，從根本上來說就是留住顧客，可以有效的避免蓋澆飯店內消費者的資源流失，而且消費者也能因為次免單來進行蓋澆飯店在后續的多次消費。

　　蓋，揭示了現炒的熱菜從鐵鍋當中“蓋”到提前盛放好到米飯上的動作。區別在于要先做好菜的盒飯。澆，則是強調出了菜所呈現出的狀態，蓋澆飯的菜一定要大火寬油配以爆炒、紅燒等烹飪方式。而滾燙的汁水不僅可以鎖住其溫度，還能使得食材的口感更爽滑下飯，沁入到米飯當中還能使得米飯不至于很是寡淡。