其實就在驢肉火燒這道美食小吃當中，其中正宗的驢肉這是必不可少的，只有正宗以及和適齡的驢肉方能鹵制出濃香筋道的肉段，而這也是驢肉火燒當中的一絕的地方。對于精選過的驢肉加入沸水當中在充分的煮沸，再以調制的醬料，同時準備好酥脆的火燒，等到驢肉香味一出，就將調配而成的驢肉夾入到同樣的噴香的火燒當中，以供食客進行食用。
其實就現如今人們對于驢肉火燒店的喜愛程度可以說是很高的，而這不僅促進了驢肉火燒店在行業上的發展，同時也為驢肉火燒店的經營者們提供了不錯的創業機會。不過若是想要經營開好家驢肉火燒店是并想要開不容易的，要驢肉火燒店的經營者們去多學習相關的管理經驗，而這樣方能提高驢肉火燒店的自身管理能力。那么，經營開好家驢肉火燒店需要注意到的事項都是那些呢?
驢肉火燒之所以能歷久彌新，同時也成了無數食客的心目當中的經典，而其中的就藏在了每口鮮嫩的驢肉以及和每個酥脆的火燒當中。同時還有著“天上龍肉，地上驢肉”的美譽之稱的驢肉，其中的肉質更是細嫩，在口味上也很是鮮美，而其本身是一種很是獨具的特色食材。驢肉火燒主要選用的就是肥瘦適中的小嫩驢肉，再搭配配以近20多種調料，在大火煮熟后以溫火慢鹵。經過長時間的烹煮，驢肉入味透徹，嫩而不柴，香味綿長，酥軟適口。
驢肉火燒店作為一門開店成本相對比較高的一個行業，還需要掌握到一定的驢肉火燒店在經營上的技巧方能讓所開的驢肉火燒店做的更好。驢肉火燒店深受人們喜歡的傳統美食，而其中也存在著廣闊的驢肉火燒店的消費空間，而在這其中所蘊藏著巨大的驢肉火燒店的市場而被廣大的經營者所開發出來。所以這也就讓現在越來越多的人選擇經營開驢肉火燒店。但是若是想要做好一家驢肉火燒店，這并不是一件容易事。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
想要開好家驢肉火燒店，第二點很重要的技巧就是做好驢肉火燒店的營銷宣傳。酒香也怕巷子深，而驢肉火燒店在市場競爭激烈的時代當中，若是沒好的驢肉火燒店的營銷就相對于沒了好的銷路。所以只有做好了驢肉火燒店的宣傳，是能幫助驢肉火燒店帶來更多銷量。驢肉火燒店的管理者要從多方面去進行宣傳，如線下派發傳單、節假日的活動福利、配合驢肉火燒店的線上推廣，更好的積累顧客。
示范講解：
1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
想必對驢肉火燒店在市場上有了一定了解的人，都知道驢肉火燒店在近些年來也都有了一些品牌發展的很好。從這些品牌快速發展中，驢肉火燒店內都能學到那些呢?經營開家驢肉火燒店，那么就必須要有驢肉火燒店的特色招牌菜，或是也可以說是驢肉火燒店的爆款產品，從而形成屬于自己的驢肉火燒店的風格，把產品做精，口味穩定，這樣也才能牢牢的抓住驢肉火燒店內的消費者。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
開驢肉火燒店按以上的步驟，都有了適應的開驢肉火燒店的活動以及和爆款產品還不夠，而這些都是要驢肉火燒店選擇一個更好的渠道。而將團購作為驢肉火燒店的線上引流渠道中較為穩定的渠道，建議各位驢肉火燒店的經營者根據不同的季節、不同人群去進行設置，起到不錯的作用;其次，隨著朋友圈的功能的日漸完善，樣式、根據驢肉火燒店內的消費者的需求去進行調整。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
一斤面能做10-12個火燒，面為1.5/斤，而火燒的成本在0.1-0.15元。一斤肉能做出八兩熟肉，生肉20/斤，熟肉25/斤。熟肉/斤作出26-30個驢肉火燒，成本在0.6-0.8元，水電費，燜子，青椒成本0.7-0.8元。而驢肉火燒成本在1.7元左右，售價4.5-6元(根據肉的量多少定價)。一般驢肉火燒的收獲在60%左右，若是不算房租，流動經營效益更高。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。
為扭轉開業的失敗為驢肉火燒店帶來負面影響，而驢肉火燒店的創業者對市場去做充分調查，并且要了解時下較為熱門的驢肉火燒店內的產品。從而來打破驢肉火燒店內的傳統吃法，想出新穎的來吸引顧客的目光，如對于傳統的驢肉火燒店內的產品制作成不同的類型。尋找驢肉火燒店的差異化的產品同時，還要做好驢肉火燒店內食材的新鮮，新鮮食材方能讓驢肉火燒店內的顧客們吃的放心。
驢肉火燒從形狀上看，是有圓形和方形兩種的。保定的驢肉火燒是圓的，餅厚，而河間的驢肉火燒是長方形的，餅薄。兩者除了口感、食材以及和食用的方式上也是有所不同的，外形上還有著豐富的文化內涵。而就在傳統的文化當中，圓形往往是和團圓、和諧而相關聯的。圓形的驢肉火燒外形和豐富餡料，寓意著團團圓圓、家庭美滿。而方形的驢肉火燒常常是和規矩、方正、正直而相關。方形的驢肉火燒和規整外形和層層酥皮傳達一種正直嚴謹且層次分明的觀念。
