越來越多的人會知道你家的店，很多人往往會向朋友介紹，這就能不斷吸引顧客。怎樣才能營造好的口碑呢?保證食物的質量，提供良好的服務態度，提供一些便民服務等等，時刻注意自己的店鋪形象很重要，不能讓人有壞的印象。
　　拉面的技術性很強，要制好拉面必須掌握正確要領，即和面要防水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。
你的小吃店要有特色才有強大的競爭力，所以你家店的產品要想辦法改善，在口味和包裝上都應該多一些創新，多一些選擇，在名稱上也可以花一些心思，產品要健康美味。還有店里的裝修風格，不要大同小異，應該有有特色的路線，讓自己與眾不同，營造一個好的就餐環境。

　　從顧客點面開始到面條制作完成的過程只要三五分鐘的時間，現在成為北方地區廣受歡迎的為快餐美食，牛肉拉面也成為很多投資者創業項目的選擇。
但是不論是什么特色的面館，口味都至關重要。口味好，才會吸引到客人，而且也能留住回頭客。

　　項目名稱：拉面、牛肉拉面

　　課程亮點：隨到隨學，實操動手練習、一對一

　　適合人群：自主創業、失業者、下崗職工

　　授課形式：線下面授

　　時間安排：每天早上9點到下午5點，隨到隨學;

　　費用問題：中途其他費用;
關注食品安全：嚴格遵守食品安全法規，確保拉面的制作和銷售過程符合衛生標準。這有助于提高顧客的信任度和口碑傳播。

　　包括和面的技術要領、配方的準確使用、拉面劑的使用;揉面技術、醒面時間要求和狀態把握;溜條技術、出筋、出勁的技術手法;出條技術，寬條、窄條、粗條、細條、毛細條的出條技術;熬制肉湯的核心技術等，實操練習，邊學邊練，讓您學到真正的技術。

其次是改善店鋪，讓店堂呈現干干凈凈的一面，給人看起來清清爽爽的。后來可以將爐灶放到門口，熱氣騰騰的這樣可以讓路人看到店里。廚師忙里忙外，就可以隨便制造出熱鬧的景象，還可以學著與過路的客人問候、打招呼。主要的是要換職業裝，對人熱情禮貌。
　　傳授拉面技術(大寬面、小寬面、韭葉面、空心面、三角面等各種拉面)包括面團配方,面團揉制,成型,湯料配方,熬湯及紅燒牛肉等技術。掌握正確要領，即和面要防水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩。
但是不論是什么特色的面館，口味都至關重要。口味好，才會吸引到客人，而且也能留住回頭客。
營銷策略：制定有效的營銷策略，吸引更多的顧客。例如，可以推出優惠活動、會員制度等，提高顧客的忠誠度和回頭率。