總之，開(kāi)一家拉面館需要充分的市場(chǎng)調(diào)研、選址、裝修設(shè)計(jì)、采購(gòu)食材、培訓(xùn)員工、營(yíng)銷策略和關(guān)注食品安全等方面的工作。只要您能夠做好這些方面的工作，就能夠成功開(kāi)設(shè)一家拉面館并取得良好的經(jīng)營(yíng)效益。
　　拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開(kāi)， 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細(xì)、二細(xì)、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。
實(shí)際上，一碗十元的蘭州拉面店家其實(shí)掙的并不多，因?yàn)槔锩婧浅６嗟某杀荆热缯f(shuō)材料費(fèi)、水費(fèi)、電費(fèi)、人工費(fèi)等，這樣算下來(lái)的話一碗面店家也只能掙三四元，而重要的是，做他們這一行非常的辛苦，他每天都需要早早的開(kāi)門(mén)，然后晚上還要很晚才能關(guān)門(mén)，其實(shí)這樣算下來(lái)的話，他們掙的都是辛苦錢(qián)，看了1碗拉面的利潤(rùn)之后，你相信了嗎

　　從顧客點(diǎn)面開(kāi)始到面條制作完成的過(guò)程只要三五分鐘的時(shí)間，現(xiàn)在成為北方地區(qū)廣受歡迎的為快餐美食，牛肉拉面也成為很多投資者創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的選擇。
顧客就是上帝這句話是每個(gè)店面經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該牢記的。好的服務(wù)質(zhì)量不僅能吸引新的顧客，也能留住老的顧客，還能給面館帶來(lái)好的口碑。好的口碑能夠讓消費(fèi)者口口相傳。

　　項(xiàng)目名稱：拉面、牛肉拉面

　　課程亮點(diǎn)：隨到隨學(xué)，實(shí)操動(dòng)手練習(xí)、一對(duì)一

　　適合人群：自主創(chuàng)業(yè)、失業(yè)者、下崗職工

　　授課形式：線下面授

　　時(shí)間安排：每天早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)，隨到隨學(xué);

　　費(fèi)用問(wèn)題：中途其他費(fèi)用;
選址：選擇量較大的地段，確保店鋪具有足夠的曝光度和吸引力。同時(shí)，考慮店鋪的租金和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的位置，確保您的店鋪具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　包括和面的技術(shù)要領(lǐng)、配方的準(zhǔn)確使用、拉面劑的使用;揉面技術(shù)、醒面時(shí)間要求和狀態(tài)把握;溜條技術(shù)、出筋、出勁的技術(shù)手法;出條技術(shù)，寬條、窄條、粗條、細(xì)條、毛細(xì)條的出條技術(shù);熬制肉湯的核心技術(shù)等，實(shí)操練習(xí)，邊學(xué)邊練，讓您學(xué)到真正的技術(shù)。

顧客就是上帝這句話是每個(gè)店面經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該牢記的。好的服務(wù)質(zhì)量不僅能吸引新的顧客，也能留住老的顧客，還能給面館帶來(lái)好的口碑。好的口碑能夠讓消費(fèi)者口口相傳。
　　傳授拉面技術(shù)(大寬面、小寬面、韭葉面、空心面、三角面等各種拉面)包括面團(tuán)配方,面團(tuán)揉制,成型,湯料配方,熬湯及紅燒牛肉等技術(shù)。掌握正確要領(lǐng)，即和面要防水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開(kāi)，防止蹲鍋疙瘩。
人們?nèi)缃駥?duì)飲食的希望不僅是吃得飽就行，還有更多的要求，要豐富美味一點(diǎn)。這就促進(jìn)了各種各樣的小吃店出現(xiàn)在人們的面前。拉州拉面館到處都是，想要開(kāi)一家掙錢(qián)的店并非易事，競(jìng)爭(zhēng)壓力大不說(shuō)，做起來(lái)瑣事也多。那么，開(kāi)拉面館經(jīng)營(yíng)技巧有哪些?下面就讓小編一一告訴你們?nèi)绾谓?jīng)營(yíng)好拉面店吧。
但是不論是什么特色的面館，口味都至關(guān)重要。口味好，才會(huì)吸引到客人，而且也能留住回頭客。