這道源自陜西省寶雞市岐山縣的特色面食之一，其可謂是有著悠久的歷史以及傳說。而其主要以面條細長、臊子鮮香、湯味酸辣而聞名，從而被譽為是“陜西面食之首”。而臊子面在制作上的工藝也是很講究的，要求面條有“薄、筋、光”，臊子“酸、辣、香”，湯“煎、稀、汪”。而一碗臊子面，不僅可以滿足食客的味蕾，還能讓你感受到傳承了千年的文化。

　　　　作為一個臊子面店，口味是很重要的，人們到臊子面店內品嘗的就是產品的特別口味。那么各位臊子面店的經營者們在聘請廚師時，那么要先嘗試下其手藝，廚師先要感動臊子面店的創業者的胃。在臊子面店內產品的口味過關后，那么在分量上不能太過地追求臊子面店的利潤，哪怕是臊子面店的生意做的再好也不能缺斤少兩，要讓臊子面店內的消費者從價格和口味上感到實惠。

　　臊子面這一美食的特點主要就是面條細長，且厚薄均勻，臊子也很是鮮香，面湯油光紅潤，口味鮮香且渾厚還不會膩。而臊子面這一美食鄉土風味也是尤為濃厚的，而其主要是以酸辣所著稱的。而臊子面食用起來一定要“酸辣香”，而這樣才會符合關中人的豪爽性子，而臊子面在配料以及和湯上都是整個面的精髓，怎么做臊子肉、放多少辣子，添多少湯，都有講究。

　　　　臊子面店的行業，和其它行業是有一定差距的，因為臊子面店內產品制作的簡單化，所需要的技術類人才是很少的，臊子面店內工作人員感覺的付出和收獲不成正比，這樣臊子面店常常是留不住工人員的，長此以往便造成了用工困難問題。那么要如何解決這個難題呢?臊子面店的好的福利往往是流失率的克星，比如節假日福利、年度福利等等，這些都能很好的穩固臊子面店內工作人員的心。

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　臊子面店除了要了解外，還有就是在經營過程當中而不可忽視的，開始是地理位置問題，一家好的臊子面店對位置的要求是很高的，所以還要去做同行分析，了解同一區域不同的臊子面店和產品的服務于不同顧客，并且要臊子面店積極的把控好產品質量、服務水平，以此而來提升臊子面店內的消費者們信賴，并可以做好臊子面店的相關推廣。

　　示范講解：

　　1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

　　2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　　　臊子面店除了這些知識要了解外，對于經營者而言，還要考慮到臊子面店內產品搭配和特點介紹等。對于這些問題都是在開臊子面店的過程中不可忽視，隨著臊子面店的開店時間延長，那么就要經營者加深自己學習，并根據臊子面店的實際需求而來調整產品。同樣對于臊子面店內的顧客而言，這些問題把控得當，才會愿意二次到臊子面店內用餐的關鍵。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　　　臊子面店在行業上可謂是個競爭性很強的，雖說臊子面店的門檻低，每年，都會有不少人踏足前來。人多了互相爭搶，沒有能力臊子面店是很難在行業上生存下來。若是想要臊子面店在眾多同類型的店鋪當中站穩腳跟，那么就要先提高臊子面店的自身能力，這樣也才會顯著效果。但是不少的臊子面店的創業者們在“競爭”當中是很容易走偏的。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　一碗好吃的臊子面。而其制作的成本在4元上下，可以賣10元或更高，而一碗好吃臊子面是可以帶來6元左右的收益，若是每天賣出100碗那么就是能為我們帶來600元左右的利潤，那么一個月下來就是一萬八，去除其他雜費，我們可以較終獲利在12000以上。上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參。

　　　　經營者要想自己開臊子面店，但由于經驗不足，常常會以失敗而告終;還有部分臊子面店的經營者雖說沒失敗，但在臊子面店的整個經營過程中卻不順利，而臊子面店在這樣的情況下會導致很多新開的臊子面店的經營者有些猶豫。但很多經營者表示，就現在如今的臊子面店在行業生的發展突飛猛進，所以是希望能夠自己經營臊子面店，那么要做好哪些準備呢?

　　就臊子面這一面食在歷可謂是很悠久的，而且源遠流長，而臊子面在經過了三千多年的文化沉淀，已然早已名揚三秦、享譽中外。而到了岐山那么就要先吃臊子面。到了岐山不吃一碗正宗的臊子面，等于沒有來過岐山。，而一碗臊子面當中的酸、甜、苦、辣、咸可謂是人生五味俱全。吃上一碗臊子面，就能夠品嘗到人生當中的五味，五味調和就是香甜美味、人生圓滿;五味不調和，則難以下咽，人生坎坷。