爆炒三絕指的是炒面、炒米、炒河粉，是午餐和也是經(jīng)營的主流項(xiàng)目之一。米粉是老百姓日常主食，炒粉為江西民間的一種食物，是將粉（南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。形狀為圓條狀，白色，用米漿做）煮熟，再撈起（撈起后可持續(xù)晾干放置數(shù)小時(shí)，晾干放置時(shí)間的長短會(huì)影響到炒粉的硬度和口感），然后將粉放入油鍋里通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風(fēng)味獨(dú)特飲食，方便容易制作，可做正餐使用。同類的還有炒面炒飯。炒粉是江西人除去正餐，日常愛食用的快餐。

市場前景：炒粉炒面炒飯適合大眾口味 ，全國各地都可以開店，而且投資少，人力物力也消耗得少，開一個(gè)小吃店（或者街邊流動(dòng)美食灘）只要兩個(gè)人，夫妻兩個(gè)或者朋友兩個(gè)合伙，投資幾千元就可以開一個(gè)不錯(cuò)的小吃店，小吃店成本低，效益大。炒粉炒面炒飯可以作為菜品見于飯店，也可以作為小吃來流動(dòng)經(jīng)營，可以作為正餐食品，也可以作為宵夜，有很好的銷售市場。

　　豫香園小吃技術(shù)培訓(xùn)炒米粉采用的食材很豐富，有雞肉，牛肉，芹菜，油白菜等，配上各類調(diào)料，重要的不可缺少的是醬料，采用二十多種香料精制而成，讓炒出的米粉更具有濃郁的香味。新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比較粗有嚼勁，味道香辣，湯汁顏色濃郁。而且花樣很多，有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。

豫香園炒粉炒飯技術(shù)優(yōu)勢(shì)：

一、正宗炒粉炒面炒飯，適合各地大眾口味，不易模仿；二、南北小吃培訓(xùn)機(jī)中心秘制技術(shù)，在同行業(yè)當(dāng)中處于地位，三、技術(shù)流程標(biāo)準(zhǔn)化，科學(xué)化，讓學(xué)員易學(xué)，易懂，易用；四、教學(xué)師傅技術(shù)精湛，廚藝超群，學(xué)員學(xué)習(xí)小吃的同時(shí)，師傅還會(huì)教些其他的廚藝。鄭重：先品嘗，后學(xué)習(xí)，包教，吃住，學(xué)期不限，學(xué)滿意為止。精心傳授全套制作工藝及配方，學(xué)不會(huì)退全部學(xué)費(fèi)。提供經(jīng)營方案，指導(dǎo)開店，確保學(xué)以致用，成功經(jīng)營。我們擁有美食培訓(xùn)項(xiàng)目：特色小吃系列、早餐系列、燒烤系列、油炸系列、砂鍋系列、面點(diǎn)系列、冷飲系列等十幾個(gè)系列上百個(gè)獲獎(jiǎng)名吃，隨到隨學(xué)，吃住，學(xué)滿意為止。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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為什么學(xué)小吃技術(shù)就到豫香園來？因?yàn)槲覀儾粌H教的味道好，而且教的技術(shù)完整，你不必?fù)?dān)心花錢了學(xué)不到真手藝，豫香園誠信培訓(xùn)十多年，信譽(yù)一定沒有問題，若你還是有所擔(dān)心，可以直接到公司考察，突擊考察了解實(shí)情，一切滿意可以再簽約學(xué)習(xí)。在千百年的發(fā)展中，小吃已經(jīng)和普通的老百姓交融于一體，成為中國人難以割舍的飲食情懷和難以改變的飲食習(xí)慣；而小吃行業(yè)還有一好處，就是選擇權(quán)力大，你可以選擇各式各類的小吃，也可以選擇街邊攤還是開門市，是早上干還是中午下午或晚上干，做小吃生意就是創(chuàng)業(yè)自由可以多選擇，多盈利。