肥腸雞是重慶的特色菜，和重慶的燒雞公火鍋有點類似，都先吃鍋里的雞肉和肥腸，然后再點菜涮菜吃，稱新鮮的雞，以土雞為主要材料給人生態、健康和回歸自然的感覺。一鍋肥腸雞，紅油透亮，香氣四溢，除了雞和肥腸，面塊、芋頭也是隱藏的美味。上善佳肥腸雞耙軟得當的肥腸既有嚼勁兒，但是又不會覺得難嚼，微辣醇香，越吃越覺得好吃，而且是吃不到怪味和肥油的，肥而不膩。秘制肥腸與走地雞的結合讓肥腸雞火鍋特色鮮明，味道上乘，一推出就獲得了市民的認可和巨大的市場轟動效應。

學正宗肥腸雞技術哪家好？“豫香園”歡迎全國各地的學員考察學習，從零基礎開始學習，學炒料技術，學開店技術，正宗肥腸雞技術毫無保留、簽訂合同學習，中途不會產生任何費用。

我們主要傳授創業者現場點殺技術。十多年來，我們的肥腸雞通過不斷的發掘，整理與實踐，又根據特色菜培訓老師多年的開店實踐和經驗，并在肥腸雞原有的基礎上反復配料試驗，現在烹飪出來的雞肉不僅色香俱全，而且味道鮮美，香嫩可口，進一步傳承和發揚了重慶特色菜的精華。肥腸的嚼勁伴隨著雞肉的嫩滑，吃起來別有一番風味！

豫香園肥腸雞火鍋代替入料火鍋湯底，既不會有牛羊肉的膻味，沂蒙山散養大公雞的選材，也使得入口爽滑彈牙，湯汁鮮美無比。吃完了鮮香火鍋雞，小火烹飪出的雞湯，還可以繼續加火烹煮其它的蔬菜原料及面食，頗具火鍋特色。豫香園肥腸雞技術培訓，學習正宗肥腸雞配料配方，湯汁味道濃香馥郁，撲鼻而來，金色雞湯讓人食欲大增。如此用料考究，鍋底精熬法則便是不二傳之鮮美秘籍。健康營養石材，曼妙好味道，留香唇齒之間。營養又健康，怎一個不多吃為妙!

豫香園肥腸雞技術培訓內容
1、肥腸雞底料的識別和配方；
2、肥腸雞做法的香料的識別和配方；
3、肥腸雞糍粑辣椒的制作方法；
4、肥腸雞底料的炒制方法；
5、肥腸雞的加工方法和炒制方法；
6、肥腸雞味型的調配方法；
7、肥腸雞秘制味碟技巧；
8、紅油和老油的處理方法；
9、炒制過程中的常見問題和處理技巧；
10、肥腸雞主要原材料的好壞識別等。

豫香園餐飲培訓學校
聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯系我們了解多信息，微信與手機同號！
具體地址：1、河南省新鄉市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。

　　學習正宗的特色小吃技術就到豫香園小吃培訓中心。學習任何一個行當都是一門學問，小吃業并非想象中那么簡單，或許可以很快可以通過獨特的菜品和創意消費者，但隨后卻很難繼續擴大影響，走規模化發展道路。不僅慨嘆，小吃業的水太深了。創業難，守業更難，而把事業做大做強更是難上加難。創業者可以憑借獨特的產品，在市場的夾縫中殺出一條血路，可是往往站穩腳跟還沒幾年，就被群起的效仿、競爭、攪得焦頭爛額，或者一腳踩進錯誤投資、盲目擴大的污泥中，再也難以脫身。在豫香園學習小吃技術，包括選料配料、面點發酵制作、原料采購、存放和保鮮技術，以及設備、工具的認識與鑒別。親手操作，學會為止。