炸雞饃是北方的一種主食，象征著來年是個(gè)豐收年.所以饃里裝滿 了菜，有野菜、胡蘿卜、粉絲、蔥等，可以隨自己口味放。正宗的炸雞饃，一是饃漂亮、饃白、饃皮勻，既要松軟又要筋道，盛菜 時(shí)饃不能爛，遞到別人手里饃要熱。二是吃上去不油膩、不糊嘴，香而 不膩是商丘炸雞饃較大的特點(diǎn)，并且醬汁不能往下淌，吃到較后也是一 個(gè)味兒，鮮香可口，讓人吃了還想吃。炸雞饃夾串 ,秘制醬料，市場(chǎng)前景好，利潤(rùn)可觀，想學(xué)技術(shù)，合作的朋友可以來 河南豫香園現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)，創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目 。

　　炸雞饃之所以每到一處都深受歡迎，是因?yàn)樗幸韵聨讉€(gè)特點(diǎn)：

　　1.油炸的蔬菜、肉串都非常香，再刷上醬料，更是鮮香可口

　　2.炸雞饃的饃是蒸出來的，配上油炸的串串正好是香而不膩，如果 用油炸的餅來夾串串就過于油膩了

　　3.可根據(jù)不同的口味隨意挑選，消費(fèi)金額也可以自由控制，麻辣燙 能迅速火遍大江南北的原因也在這里

　　4.蔬菜能給人帶來綠色、健康、時(shí)尚的感覺，肉串能滿足對(duì)于各種 口味的需求，這樣更適合年輕人，年輕人是消費(fèi)的主力軍。

豫香園炸雞饃營(yíng)養(yǎng)全，有肉食，蔬菜，豆制品，鵪鶉蛋，腸可以自己挑選，價(jià)格也實(shí)惠，炸后切碎，加醬，麻汁，自然，調(diào)配好夾到炸雞饃里。豫香園炸雞饃培訓(xùn)內(nèi)容一 醬料的熬制醬料分為四種口味：香辣醬 芝麻花生醬 五香醬 麻辣醬 熬制醬料是炸雞饃較核心的技術(shù)，較能影響到炸雞饃的是否好吃。炸雞饃有嚴(yán)格量化的材料比例，嚴(yán)格的逐次投料順序，嚴(yán)格的溫度與時(shí)間控制，使醬料的各方面都恰到好處，夠香夠味，但并不油膩。普通炸雞饃少則三、五次多則十來次人就吃夠了，而炸雞饃的醬料則可以確保久吃不膩，讓人吃了還想吃。

豫香園炸雞饃學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.講述炸雞饃的發(fā)展史及食材的采購(gòu)；

2.炸雞饃所用醬料的制作方法；

3.饃的制作方法；

4.菜品的搭配，炸串油溫的控制及不同材料的腌制過程；

5.辣椒油的制作方法；

6.炸雞饃的夾制菜品的完成及各種菜品的搭配調(diào)味等；

7.炸雞饃的反復(fù)實(shí)踐操作練習(xí)及熟練完成；

8.投資預(yù)算分析，設(shè)備的采購(gòu)及經(jīng)營(yíng)方式等。

豫香園餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校以口味求發(fā)展，以新鮮求生存，努力建設(shè)以熟食行業(yè)自律規(guī)范為主，行政監(jiān)管指導(dǎo)為輔的食品安全管理體系。倡導(dǎo)一種科學(xué)健康，均衡營(yíng)養(yǎng)的飲食習(xí)慣、生活方式。始終堅(jiān)持用戶至上，用心服務(wù)于客戶，堅(jiān)持用自己的服務(wù)去打動(dòng)客戶。

豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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豫香園小吃技術(shù)研發(fā)中心，擁有全國(guó)品種全、特色多、適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目，技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)降低經(jīng)營(yíng)。豫香園的營(yíng)銷策劃和科研技術(shù)人員，以自己獨(dú)到的見解，開發(fā)和引進(jìn)并舉，不斷的創(chuàng)新，不斷的嘗試，不斷的學(xué)習(xí)，為想創(chuàng)業(yè)者提供優(yōu)質(zhì)的投資項(xiàng)目。