課程詳情
北京新東方烹飪學校開設的西餐主廚培訓班是以實踐操作為主，主要學習歐美、法式等料理，學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、（三文魚、刺身）；西式湯（匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等）；西餐熱菜，主菜（菲力牛排，法式焗蝸牛，紅酒燴小羊腱德國），各國特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷餅，泰式酸辣湯等），自助餐以及早餐餐廳及酒店制作流程，以及成本核算、成本運用等相關內容。了解相關原料知識，并能靈活運用，完成學業后，具有較高的西餐知識和操作技能，可進入各星級酒店西廚房工作及知名的西餐連鎖店工作，具有一定的西廚房、西餐廳等操作管理經驗。
課程目標：
以培養精通西餐制作，懂經營、善管理，并具備創業能力的人才為目標。通過2年的系統學習熟練掌握西餐相關技能與知識，并熟練掌握常見西餐品種的制作。
課程內容：
本專業以實踐操作為主，主要學習歐美、法式等料理，學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、（三文魚、刺身）；西式湯（匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等）；西餐熱菜，主菜（菲力牛排，法式焗蝸牛，紅酒燴小羊腱德國），各國特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷餅，泰式酸辣湯等），自助餐以及早餐餐廳及酒店制作流程，以及成本核算、成本運用等相關內容。
課程特色：
標準化教室、實訓廚房、嶄新設備：針對學校的西餐主廚專業，學校標準化西餐教室、實習大廳、演示大廳等其他完善的硬件基礎設施，為學生創造良好的西餐學習環境。
提供學歷升級服務、敲開企業就業大門：北京新東方烹飪學校與蘇州托普信息學院強強聯合，實施"技能+考取學歷"的一體化教育模式。一份付出，雙份收獲，大學夢便觸手可及。
雙語教學，鋪墊出國留學、就業之路：學校實現雙語教學讓學生更加深入的了解西餐文化，同時也為以后想出國深造同學鋪墊道路，為創業奠定基礎。
外教授課,讓您的專業更專業：知名西餐外教定期給學生授課，真正從骨子里了解西餐的精髓，讓您的專業更專業。
親臨企業現場授課掌握餐飲管理與運營：報讀西餐主廚專業的學生定期到一些企業中學習，掌握切切實實的餐飲管理以及運營。
校企合作、提供就業服務：北京新東方烹飪學校多上千家企業合作，為社會企業需求的人才方向培養。
高技能講師跟蹤教學，以實操教學為主：新東方烹飪學校依托新華集團多年的師資力量，以實操為主來教學，跟蹤教學，學生有扎實的實操經驗。
階段性考核達標,酒店廚房實戰訓練：北京新東方烹飪學校定期進行學生階段性考核，每一位選學生必須進行酒店廚房實戰訓練，嚴格考核標準，讓學生學到真材實料。
