| 授課機構 | 成都蜀媽勞動職業技能培訓 |
| 上課地點 | 成都錦江區總府路23號（夫妻肺片總店5樓）|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯系電話 | 15982499932 |
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機構類型： 課程展示
滿意度： 5.0分
機構地址：成都
聯系方式： 15982499932
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課程分類
特色冷吃兔技術去哪里學習，推薦到蜀媽餐飲學校學習。說來簡單做起來難。制作過程中火候的掌握，調料的份額，味道的拿捏，十分關鍵，所以，一百位廚師做出來的冷吃兔是一百個味道。有的還會加上陳皮、芝麻、冰糖等作料，但個個都好吃。人說眾口難調，當今飲食審美多元化，正好蘿卜白菜，各有所愛。
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較好步，將兔肉洗凈，連骨宰成見方2厘米的肉丁，入盆，加鹽、料酒、醬油、蔥、姜攪轉，碼味半小時。
第二步，把油溫升至七成熱，下兔丁炸干外表水氣，打起；讓油溫降至六成熱，下花椒、干辣椒節，待干辣椒節成棕紅色時，再倒入炸好的兔丁，用小火慢煸至兔肉酥香；下白糖、醋和少量湯，待汁收干時，起鍋即成。
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