課程詳情
鹵牛肉是鹵菜當中非常受歡迎的一道美味菜品，百度牛肉擁有非常多的優點，低脂肪、低膽固醇、口感好、易入味、香味獨特。?鹵牛肉一般是逢年過節，家庭聚會，餐廳必不可少的一道菜品，能夠大大菜品整體的檔次感，是宴會招待的必備之選。所以有很多鹵菜店想要在菜品中增加這道菜，鹵牛肉技術培訓去哪里？鹵牛肉的關鍵在于火候掌握和咸度掌握，因為牛肉是以瘦肉居多，所以火候要是掌握不好牛肉吃起來就會很柴，不容易咀嚼下咽。并且瘦肉非常容易入味，掌握好咸度是很重要的，咸味少了肉中心沒味道，咸味多了就會掩蓋過牛肉本身的香味以及藥材的味道，這需要很高的鹵菜技巧。
學做鹵牛肉，要的就是一個味道好，去河南豫香園學習，可不僅僅能學到一門鹵牛肉，什么鹵菜技術都是可以學到的。鹵牛肉制作步驟簡介：1.牛腱子肉洗凈，用清水浸泡半小時去除血水，撈出洗凈改刀切小塊，冷水入鍋焯水。2.把焯好水的牛腱子肉過涼洗凈浮沫，用冰水浸泡30分鐘左右。3.把泡好的牛腱子肉放進大湯鍋里。4.加入沖洗干凈的調料A。（用篩網裝著在水龍頭下沖洗很方便）5.加入適量清水，和調料B里所有的調料，蓋上蓋，大火燒開煮15分鐘。6.轉小火，繼續煮約100分鐘左右至牛肉熟爛，關火，讓牛肉浸泡在鹵水里自然冷卻即可。PS：1.煮的時間，根據你牛肉分割的大小來定，煮到能用筷子的扎進去就行了。2.牛肉鹵好后不要馬上撈出來，讓它在鹵水里浸泡隔夜會更入味。3.吃的時侯切片，直接加點香菜，澆點鹵水拌拌就很好，也可以加青椒略炒，再或者吃面的時侯加幾片都很好。
豫香園鹵肉培訓內容選料：牛腱子肉，有筋，能好的口感。鹵好切片后，筋以半透明狀態出現在牛肉里，看起來也很漂亮!調鹵水的大料就根據自個的喜好來定，家里有什么就用什么，八角，桂皮別少了就行。如果家里料少，也可以直接買包鹵料包就好了。牛腱子肉焯水后過涼，用冰水浸泡半小時左右，讓肉質收緊再來鹵，就樣鹵好的牛肉口感扎實又嫩，而且肉質不易松散。豫香園鄭重：包教、吃住免費、學期不限、學滿意為止、學不會退還學費、開業去老師指導、常年免費技術咨詢、學員享受技術升級服務。
豫香園鹵牛肉培訓內容：
1、牛肉的處理方法；2、湯料的制作方法；3、各種材料及配方。4、可以搭配鹵煮驢肉一起學習。
豫香園小吃培訓的 ：1. 專業教學團隊，認真負責；2. 專職客服團隊，細心體貼；3. 學前、學中、學后跟蹤服務；4. 親手操作，包教；5. 材料免費，住宿免費；6. 學二贈一，學三贈四。
鹵牛肉 培訓時間：一般2-3天就可以學會，老師一對一教學，學員親手操作，不限制學習時間。學習安排：隨到隨學，周一至周日全天實踐操作，不限制學習時間，包教。培訓開展優惠活動，歡迎聯系老師詳細咨詢。
豫香園餐飲培訓學校
聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解多詳情）
溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯系我們了解多信息，微信與手機同號！
具體地址：1、河南省新鄉市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。
學習正宗的特色小吃技術就到豫香園小吃培訓中心。學習任何一個行當都是一門學問，小吃業并非想象中那么簡單，或許可以很快可以通過獨特的菜品和創意消費者，但隨后卻很難繼續擴大影響，走規模化發展道路。不僅慨嘆，小吃業的水太深了。創業難，守業更難，而把事業做大做強更是難上加難。創業者可以憑借獨特的產品，在市場的夾縫中殺出一條血路，可是往往站穩腳跟還沒幾年，就被群起的效仿、競爭、攪得焦頭爛額，或者一腳踩進錯誤投資、盲目擴大的污泥中，再也難以脫身。在豫香園學習土家醬香餅，包括選料配料、面點發酵制作、原料采購、存放和保鮮技術，以及設備、工具的認識與鑒別。親手操作，學會為止。
