課程詳情
五香牛肉又稱鹵牛肉，該產(chǎn)品制作方法，重點(diǎn)在于選料，配方，腌制，鹵制入味，產(chǎn)品色澤棕紅鮮亮，內(nèi)外一致，咸爛利口，味透五香。鹵肉熟食行業(yè)，投資小，見(jiàn)效快，無(wú)風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)，不論男女，不受學(xué)/歷和文化高低的限制，只要掌握技術(shù)和科學(xué)配方及合理化經(jīng)營(yíng)，就能成功當(dāng)老板。正宗五香牛肉培訓(xùn)，傳授五香醬牛肉做法。
醬牛肉色澤醬紅，油潤(rùn)光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明;肉質(zhì)緊實(shí)，切片時(shí)保持完整不會(huì)松散，切面成豆沙色;吃起來(lái)咸淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴 。辣炒醬牛肉，很香的下酒菜。醬牛肉 ，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過(guò)多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
豫香園鹵好的醬牛肉成品色澤棕紅鮮亮，內(nèi)外一致，咸爛利口，味透五香。鹵牛肉煮熟煮逶，顏色棕黃，牛肉表面有光澤，無(wú)糊焦，不牙磣，無(wú)毛和輔料渣，略有彈性，五香味濃，酥軟可口，外酥里嫩。非常受消費(fèi)者的喜愛(ài)。哪里有學(xué)醬牛肉的，必須推薦豫香園五香醬牛肉技術(shù)培訓(xùn)。
醬牛肉培訓(xùn)內(nèi)容：1.牛肉的選擇技術(shù) 2.牛肉的處理技術(shù) 3.牛肉的切制技術(shù) 4.牛肉的煮制技術(shù) 5.香料的制作技術(shù)。新鄉(xiāng)市豫香園餐飲美食培訓(xùn)中心傳授正宗醬牛肉做法，隨到隨學(xué) 學(xué)期不限 學(xué)會(huì)為止。免費(fèi)后期咨詢，免費(fèi)技術(shù)升級(jí)指導(dǎo)。
醬牛肉做法：
1、準(zhǔn)備食材：牛腱子一個(gè)、生抽、老抽、冰糖、大料花椒香葉桂皮亂七八糟的你能想到的各種香料，熟雞蛋6-10個(gè)。
2、把牛腱子用牙簽扎點(diǎn)窟窿，更容易入味，然后切成2-3塊放涼水里頭泡泡，大概2小時(shí)吧，不泡也行。
3、鍋里頭加上水放上兩片姜燒開(kāi)，十分鐘關(guān)火，撈出來(lái)，水倒了。
4、鍋刷干凈，放上姜還有大料花椒等香料，生抽大概2-3碗，老抽大概半碗，稍微加點(diǎn)水，也可以不放水，放上一塊冰糖（多晶的那種，大塊的），然后等著熟就行了。
5、鹵汁可以用來(lái)泡煮好的熟雞蛋做鹵蛋。
豫香園餐飲培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻及了解多詳情）
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溫馨提示：學(xué)校離火車站汽車站1.5公里，來(lái)校前打電話預(yù)約，學(xué)校管接送，開(kāi)車5分鐘就能到。火車站汽車站不要坐出租車或三輪車，亂收費(fèi)把人拉到黑作坊，造成財(cái)產(chǎn)損失。
學(xué)習(xí)正宗的特色小吃技術(shù)就到豫香園小吃培訓(xùn)中心。學(xué)習(xí)任何一個(gè)行當(dāng)都是一門學(xué)問(wèn)，小吃業(yè)并非想象中那么簡(jiǎn)單，或許可以很快可以通過(guò)獨(dú)特的菜品和創(chuàng)意消費(fèi)者，但隨后卻很難繼續(xù)擴(kuò)大影響，走規(guī)模化發(fā)展道路。不僅慨嘆，小吃業(yè)的水太深了。創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難，而把事業(yè)做大做強(qiáng)更是難上加難。創(chuàng)業(yè)者可以憑借獨(dú)特的產(chǎn)品，在市場(chǎng)的夾縫中殺出一條血路，可是往往站穩(wěn)腳跟還沒(méi)幾年，就被群起的效仿、競(jìng)爭(zhēng)、攪得焦頭爛額，或者一腳踩進(jìn)錯(cuò)誤投資、盲目擴(kuò)大的污泥中，再也難以脫身。在豫香園學(xué)習(xí)小吃技術(shù)，包括選料配料、面點(diǎn)發(fā)酵制作、原料采購(gòu)、存放和保鮮技術(shù)，以及設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別。親手操作，學(xué)會(huì)為止。
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