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鐵板魷魚是鐵板燒小吃的一種，它是魷魚放在鐵板上，反復煎至成熟后，刷上秘制的辣椒醬而成的一種街頭小吃。香，辣，鮮，嫩是鐵板魷魚的風味特點。鐵板魷魚以獨有的特色，在中國南北，廣受客人喜歡，隨處可見眾多鐵板魷魚的經營者，可以擺攤，可以開店，設備僅需一塊鐵板而已。鐵板魷魚講究其食材新鮮，干凈衛生,鮮味完全來自食材本身。沒有一點腥味，絲毫不會破壞食物的原味。并且鐵板導熱快溫度高，食材可以迅速地成熟，較大程度地保留食材的營養，口感也是無法比擬地有汁有味。鐵板魷魚是近年來非常受歡迎的小吃項目之一，經常能夠看到有人在路邊或是商場、學校門口在賣這種小吃，當然食客都是眾多的，吃鐵板魷魚適合一大串一大串的拿著吃，很是刺激，鐵板魷魚風靡大江南北，紅透全國各地。
鐵板魷魚看起來紅亮誘人，吃起來香辣鮮美，愛不釋手。包括大連鐵板魷魚串和火爆鐵板魷魚須。可根據投入資金和場地情況選擇鐵板魷魚流動攤位和鐵板。鐵板魷魚利潤分析---做鐵板魷魚，假設說一個月的營業額能夠有10萬元，而工資的固定成本一般需要花掉1.5萬元，同時經營鐵板魷魚額外的變動成本大概為60%,也就是說我們需要付出10*60%=6萬元的成本，這里我們計算的成本是取的一個較大的上限來計算的，因此開一家鐵板魷魚店一般能夠獲利2.5萬元左右。
豫香園鐵板魷魚配方，是采用中香料秘制配方加工出與眾不同的香味，吃完一次還想吃，回頭率達百分之九十八以上，收入十分可觀。所用的原料都是先經過幾十種調料，中藥材浸泡，然后經鐵板烤制而成。鐵板燒的主要核心技術是鐵板醬料得調制，與肉類原料的關鍵性腌制處理。佳肴匯鐵板燒的鐵板醬口味獨特，再加上專業性肉制品特殊處理方法，佳肴匯腌制的肉類制品經特殊腌制（不加入任何化學物品），烹制后體型不收縮反而會變大。肉嫩彈牙，黃亮多汁，回味無窮，營養豐富、久吃不厭。同樣多的肉，消費者覺得您做的產品更實惠，品嘗一次，永遠是回頭客。
豫香園魷魚培訓內容---核心技術傳授：
等傳授核心全套技術配方資料）魷魚腌制技術配方資料，魷魚處理，魷魚配料，耗油味魷魚、麻辣味魷魚，香辣味魷魚，茄子味魷魚、醬香味魷魚。 豫香園培訓中心本著誠信經營的態度對待每一位來此學習小吃技術的學員，我們的配料會在您結業后按照當時老師教您時所配制湯料的配料如實給您一份清單，上面有您所學項目所用到的配料以后比例，您可以放心的是，我們不賣配料，只傳授技術。
豫香園餐飲培訓學校
聯系人：武老師（加微信觀看現場培訓視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆嚕瑏y收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。
豫香園是有品質服務保證的美食培訓中心，是新鄉市餐飲培訓基地，學習時候老師手把手教課，老師教過后，學員自己下手實踐操作學習，所有技術核心配方配料不保留的教課，技術一流，味道正宗，隨到隨學，學期不限，學會為止，學習炒菜培訓選正規學校，使大家掌握一門實用技術，打開創業之門，歡迎有識之士前來考察、品嘗、學習！
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