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馕是新疆有名的面食小吃，在古代稱為“胡餅”、“爐餅”。馕以面粉為主要原材料，一般是為發酵的面，但不能放堿而放少量許鹽。馕大部分是呈圓形，除了面粉以外，芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽都是不可缺少的原材料。馕以其便攜帶、容易保存、口感好、價格實惠等諸優勢特性.一分價錢一分技術，過分的低價競爭，較后吃虧的還是消費者；請廣大學員諒解，自己斟酌考慮；
“庫麥西”馕維吾爾族人民把用柴火灰烤成的馕叫“庫麥西”馕。城市用做飯后剩下余火的熱灰，可以拿來烤馕。“庫麥西”馕的品種好多，除了有肉餡的之外，不過放核桃仁，葡萄干甜餡的，味道更香。“喀特拉瑪”馕“喀特拉瑪”馕是一層一層的，既酥又香，例如漢族的千層餅，所以也叫千層餅。吃的步驟中用刀子切成一片一片的，松軟可口，特別好吃。
豫香園培訓馕的一般做法跟漢族烤燒餅相似。在面粉中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。添加羊油的即為油馕；用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋蔥末等作料拌餡烤制的為肉馕；將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕……馕的品種很多，大約有50多種，還有窩窩馕、片馕、希爾曼馕等等。馕的品種很多，大約有50多種。主要有肉馕、油喀、窩窩馕、片馕和芝麻馕等。馕是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品之一。
豫香園馕餅學習內容：
1、新疆馕餅發展史及基礎理論知識；
2、新疆馕餅面團揉面的制作技術與技巧；
3、新疆馕餅的制作手法與技巧；
4、新疆馕餅的火候溫度的控制；
5、新疆馕餅成品的制作方法；
6、新疆馕餅爐具操作工藝講解、注意事項。
豫香園新疆馕餅全套技術制作及配方、工具選購、如何經營、選址等全教，首先老師示范，學員親自動手操作，?不限時間學會學好為止，免費技術升級。
豫香園餐飲培訓學校
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豫香園是有品質服務保證的美食培訓中心，是新鄉市餐飲培訓基地，學習時候老師手把手教課，老師教過后，學員自己下手實踐操作學習，所有技術核心配方配料不保留的教課，技術一流，味道正宗，隨到隨學，學期不限，學會為止，學習炒菜培訓選正規學校，使大家掌握一門實用技術，打開創業之門，歡迎有識之士前來考察、品嘗、學習！
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