牛雜發源于廣州西關地區，牛雜火鍋是在牛雜的基礎上進行了火鍋化的改進。
| 授課機構 | 成都蜀媽勞動職業技能培訓 |
| 上課地點 | 成都市錦江區總府路23號（夫妻肺片總店5樓）|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯系電話 | 15982499932 |
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機構類型： 課程展示
滿意度： 5.0分
機構地址：成都
聯系方式： 15982499932
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課程分類
牛雜發源于廣州西關地區，牛雜火鍋是在牛雜的基礎上進行了火鍋化的改進，在秋冬季節在珠三角地區大受歡迎。牛雜火鍋的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉等等。再加以適量的八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、蘿卜兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。想要有美味口感，就取決于牛雜火鍋湯料了。
功效與作用
由于養肝,養胃,明目,健脾,補腎,強筋,其蛋白質較高，營養豐富。且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品，后被人們稱之為“牛雜碎”。
營養價值(好處)
1.養胃健胃
牛雜中較多的蛋白質和礦物質，容易消化吸收，常食能起到養胃健胃的功效。
2.補肝明目
牛雜中的牛肝含有豐富的蛋白質，鐵等礦物質和維生素A，常食能起養肝，清火明目的功效。
3.補氣益氣
牛雜中的牛胃含有大量蛋白質，鈣磷等礦物質元素和尼克酸，常食牛雜能起到治療氣血不足的作用。
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