蜀媽餐飲提供具有競爭力的餐飲技術，實現餐飲人的創業夢！
| 授課機構 | 成都蜀媽勞動職業技能培訓 |
| 上課地點 | 成都市錦江區總府路23號（夫妻肺片總店5樓）|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯系電話 | 15982499932 |
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機構類型： 課程展示
滿意度： 5.0分
機構地址：成都
聯系方式： 15982499932
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課程分類
酷熱的夏天已經悄但是至，人們開始喜歡在晚上出來活動。由于酷熱的夏季，白日里的太陽將人烤得很難受。晚上就有習習晚風吹人臉上特別舒服，人們就喜歡在晚上來進行一些娛樂消遣的活動。當然，這就肯定包含吃燒烤。
燒烤可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烹調至可食用，因此臺灣亦有稱此為烤肉；現代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等
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現在在大城市里任何一條小吃街里邊都能找到許許多多的燒烤攤。這些燒烤攤一到晚上生意可是特別的火爆哦。由于燒烤攤里邊的師傅都是在專業的燒烤訓練中心進行訓練學習燒烤手工的。
所以如果你也想要做出美味的燒烤，或者是在小吃街里邊開一家自己的燒烤攤的話。無妨來到專業的燒烤訓練中心進行實地的考察，然后跟著里邊的專業人員進行燒烤技術的學習和訓練。信任經過幾天的燒烤訓練，能收成許多意想不到的驚喜，而且能夠做出美味的燒烤。
培訓流程：
一、刷油的煉制：
1、麻辣型種類——各種麻辣、豆瓣
2、孜然型種類——各種麻辣加孜然
3、焦香型種類——特定BT味、紅油味、蒜香味、蜜汁味等。
二、烤的調味粉制料及工藝
三、烤法工藝
四、醬料的種類
五、肉制品的腌制及醬腌方法實踐
六、出品的佐料方式
1、燒烤原材料（香料）的選用、識別及作用。
2、調味料、調味醬的制作方法。
3、各種肉制品的加工處理。
4、各種蔬菜的加工處理。
5、各種菜品的串簽方法。
6、燒烤火候的把握技術。
7、各種菜品的烤制方法和時間的掌握。
8、燒烤原材料的保管、保鮮技術。
9、菜品種類：
蔬菜種類
：玉米，茄子，小土豆，土豆片，辣椒，豆干，韭菜，木耳，平菇，藕，金針菇，豆芽等所有能烤的蔬菜。
肉品種類：
雞心，雞胗，豬皮，牛肉，五花肉，雞肉，排骨，鯽魚，雞腿，雞翅尖，腦花，熱狗腸，魷魚，蝦餃，魚丸等所有能烤的肉制品。
肉品種類：
雞心，雞胗，豬皮，牛肉，五花肉，雞肉，排骨，鯽魚，雞腿，雞翅尖，腦花，熱狗腸，魷魚，蝦餃，魚丸等所有能烤的肉制品。
烤翅包含：
香辣烤翅，麻辣烤翅，蒜香烤翅，新奧爾良烤翅，等不同口味的烤翅。 烤翅包含：香辣烤翅，麻辣烤翅，蒜香烤翅，新奧爾良烤翅，等不同口味的烤翅。
