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雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成。口感潤滑，細嫩，養分豐盛，是早餐的食物，不上火。
雞蛋是人類最好的養分來歷之一，雞蛋中含有許多的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋餅的蛋白質養分豐盛，質量，僅次于母乳。一個雞蛋餅所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還具有磷、鋅、鐵、這些養分都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如批改人體安排、形成新的安排、耗費能量和參與復雜的移風易俗進程。
制作方法：
1. 面粉放在碗中，打入雞蛋。
2. 參加水，調成雞蛋面糊，再參加鹽，攪拌均勻。3. 小蔥洗潔凈切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。
3. 小蔥洗潔凈切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。
4.平底鍋倒入少許油，燒熱后轉小火。5. 倒入雞蛋面糊，等面糊外表凝固。
5. 倒入雞蛋面糊，等面糊外表凝固。
6.倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）。
7. 外表撒香蔥碎，雞蛋液凝固后翻面。
8. 停一會卷起，關火，堵截（也可刷上自己喜愛的醬，參加喜愛的蔬菜，肉類）即可開吃。
雞蛋餅是很多人都愛的一道面食，是用雞蛋加面粉合作各種蔬菜制成的一道主食，制作時間短，咸甜多變，并且簡略易操作，金黃誘人且營養好吃。一個雞蛋餅所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，可是它還具有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的
