| 授課機構 | 九九味餐飲培訓有限公司 |
| 上課地點 | 重慶|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯系電話 | 請預約試聽,老師稍后回復您！ |
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機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：重慶南岸區金山路15號
聯系方式： 13320268705
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課程分類
江湖菜，就是那些沒的章法，卻充滿創意又特別美味的菜。或許沒有一個重慶人能知道，江湖菜的極限，究竟在哪里？
江湖菜是渝菜的一個分支。飽含麻辣卻又不失鮮香.最初不過是街頭豪飲配上好菜。便是江湖人生的愜意.如今已是在重慶人的生活中.再也割舍不下的美味.
重慶九九味江湖菜有 尖椒雞 盤龍膳 酸菜泥鰍 手抓排骨 火爆腰花 山城毛血旺 火爆花甲 饞嘴牛蛙 神仙帶魚 麻辣水煮魚 鮮椒嫩兔 涼拌鯽魚等等
教學的內容：
1、刀工切配練習及技巧?????????????????
2、各種菜品前期處理加工
3、掂鍋掂勺練習及技巧?????????????????
4、菜品搭配
5、油溫辨識及掌控
6、調味料的比例?????????????????????
7、火候掌控
8、成品裝盤、擺放?????????????????
?9、所有材料后期的收藏及保管
10、開店流程講解、店面選址、人員配比、物資采購、等
重慶九九味小吃培訓中心隸屬于上海九九味小吃培訓網，是一家食品研究與技術開發、餐飲項目聯盟、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展餐飲連鎖，以倡導"傳統與時尚，美味與健康"的飲食新文化為己任，秉承"誠信、創新、專業、務實"的經營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
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